#제육볶음레시피 #삼겹살제육볶음 레시피
매콤 #제육볶음양념 #고추장제육볶음 만들기
돼지고기 요리 중 가장 자주 만드는 것이 고추장 양념
제육볶음 레시피인데요. 신랑이 최애로 꼽는 음식으로
매콤하면서 입에 착착 붙는 매콤달콤 감칠맛 양념은
돼지고기 부위와 두께에 따라 고소한 맛, 담백한 맛으로 다르게 맛볼 수 있는데요.
돼지고기 제육볶음 부위로 얇게 썬 앞다리살이나
뒷다리살, 목살, 삼겹살을 사용하거나 대패 삼겹, 목살로
얇은 고기 식감을 즐기기도 하거든요.
제육볶음 뜻이 돼지고기를 고추장 기반의 양념장에
재워서 볶아서 만든 음식인데요. 고추장 제육볶음 양념
비율에 따라 맛이 다르기도 하지만, 볶은 방법에 따라
맛차이가 많이 나거든요.
양념에 30분만 재워 두어도 양념 쏙쏙 배고 맛있는
삼겹살 제육볶음 레시피 알려드릴게요.
저녁메뉴, 주말요리, 캠핑요리로도 인기있는
삼겹살제육볶음 만들 때 껍질이 있는 미박삼겹살을
구입하면 쫀득쫀득한 식감이 더해져 맛있어요.
매운맛을 더할 때는 청양고추 1~2개 썰어서 넣으면
칼칼하면서 매콤한 맛으로 맛볼 수 있어요.
삼겹살 제육볶음 레시피
재료
미박 삼겹살 500g, 양파 1/2개,
대파 흰부분 1개, 참기름 1 큰 술
고추장 제육볶음 양념
고춧가루 1 큰 술, 고추장 3 큰 술,
진간장 3 큰 술, 설탕 2 큰 술,
물엿 2/3 큰 술, 다진마늘 2 큰 술,
생강술 1 큰 술, 식초 1 큰 술,
후추, 정수물 100ml
그외 : 뚜껑이 있는 팬
(1 작은 술 :5ml / 1 큰 술 : 15ml)
매콤제육볶음 레시피에 양파와 대파 외에 청양고추를
추가하면 칼칼한 매운맛으로 먹을 수 있어요.
얇은 떡국 떡이나 버섯, 당근을 추가해도 좋고요.
1. 돼지고기 삼겹살 500g 은 구이용 두께로 준비했어요
2. 한입 크기로 3~ 3.5cm으로 잘라주세요.
3. 양파는 얇게 채썰고, 대파는 어슷하게 썰어주세요.
고추장 제육볶음 양념 레시피
4. 믹싱볼에 다진마늘 2 큰술, 설탕 2 큰 술, 매콤하게
고춧가루 1 큰 술을 넣고~
5. 고기의 잡냄새 제거해주는 생강술 1 큰 술과
진간장 3 큰 술 넣고
6. 고추장 3 큰 술과 단맛과 윤기 좌르르하게 해주는
물엿 2/3 큰 술 넣어주세요.
7. 고기의 잡냄새와 제육볶음양념 맛을 상승시켜주는
식초 1 큰 술, 후추 톡톡~ 넣고 양념을 섞어주세요.
볶는 과정에서 식초 향은 없어져요.
삼겹살 제육볶음 양념 재우기 팁
생 삼겹살을 한꺼번에 넣고 양념을 하다보면 고기끼리
겹쳐서 양념이 묻지 않는 곳이 생겨요.
위생장갑을 끼고 조물조물 양념을 할 때는 양념장에
고기를 넣고 버무리면 되고, 손에 묻히지 않고~ 수저로
슥슥 양념을 묻힐 때는.. 이렇게 하면~ 간편하고 고르게
고추장 양념을 묻힐 수 있어요.
8. 제육볶음 양념에 삼겹살을 겹치지 않게 반정도 넣고
수저로 슥슥 양념을 묻혀주세요.
9. 양념이 된 고기에 남은 고기를 넣고 전체적으로
양념을 버무리면 손에 묻히지 않고~ 수저로도 고르게
고추장 제육볶음 양념을 버무릴 수 있어요.
삼겹살 제육볶음 레시피
10. 중불에 예열한 볶음팬에 참기름 1 큰 술 넣고,
제육볶음을 넓게 펴서 넣고~ 바닥면을 살짝 구워주세요
11. 고기가 살짝 구워지면 물 100ml를 넣고 바닥의
양념이 타지 않게 섞어주고 (아래 영상을 참고하세요)
12. 뚜껑을 덮고 중불에서 3분 익히면서 볶아주세요.
13. 3분 뒤 전체적으로 섞어주고 양파와 대파 썬 것을
올려주고~
14. 뚜껑 덮고 중불에서 3분 더 익혀주세요.
오래 재워두지 않아도 삼겹살에 양념이 쏙쏙 배면서
부드럽게 익고, 고추장 양념이 타지 않게 제육볶음만들기 팁이에요.
15. 3분뒤 뚜껑을 열면 양념 국물이 자작한데요~
16. 고기와 야채를 같이 볶아가면서 국물을 조려주면~
양파와 대파가 소스처럼 바뀌면서 양념이 걸쭉하게 됩니다.
영상으로 자세히 보세요~
물을 넣고 볶아주면 고추장 제육볶음이 타지 않고~
양념 쏙 배게 만들 수 있어요. 여기에 구운 맛을 더하고
싶을 때는 토치를 활용해서 불맛을 주면 되는데요.
양념이 쏙쏙 밴 삼겹살제육볶음 자체가 맛있고,
매콤달콤 양념이 맛있어서 불맛 없이 부드럽고 촉촉하게
맛보았어요.
양파와 대파가 소스처럼 볶아져서 단맛을 더해주고,
물엿을 넣어서 윤기 좌르르~~
맛있는 고추장제육볶음레시피 팁은 충분히
볶아서 양념이 쏙쏙 배게 해주는 것이에요.
매콤달콤하면서 감칠맛 끝내준다고~ 젓가락이 계속
제육볶음과 상추에만 왔다갔다 하는 거 있죠..^^
신랑의 돼지고기 최애로 꼽는 요리라서 한달 두번정도
만들어서 먹다보니.. 저희 집만의 양념 비율과 볶는 팁이
생기는 거 있죠.
얇은 대패 삼겹이나 목살, 앞다리를 주로 맛보다가
오랜만에 구이용 삼겹살로 제육볶음을 만들었더니
지방의 고소한 맛과 쫄깃한 맛이 더해져서 더 맛있게
먹었네요..^^
주말요리, 캠핑요리로 깔끔하게 매콤 제육볶음 레시피로
맛있게 만들어 드세요.
