뽀얀 황태국 끓이는법
황태 계란국 끓이는법
북어국 레시피 / 북엇국
황태국 끓이는법
간을 보호해 주는 메타오닌 등 아미노산이 풍부해 숙취해소에 도움을 줄 수 있다고 알려진 황태.
고단백에 저지방 식품으로 영양가 역시 높아 성장기의 어린아이들에게도 좋다고 하는데요.
이번 포스팅에서는 온 가족이 따끈하고 구수하게 먹기 좋은 뽀얀 황태국 끓이는법을 전해드려 볼까 합니다.
황태 자체가 진한 감칠맛을 지녔기 때문에 별도의 육수 없이 바로 조리해 주셔도 좋은데요.
황태채를 따로 물에 불리거나 들기름에 볶지 않고, 약간의 물에 들기름과 황태채를 함께 넣어 초벌 삶기를 해주면 복잡한 조리과정 없이도 전문점처럼 뽀얀 황태국 끓이는법을 할 수 있답니다.
콩나물이나 무와 같은 기타 재료를 넣어도 좋지만 계란을 넣어주면 계란 속 레시틴 성분이 해독작용을 도와 해장에 딱 좋은 황태계란국 끓이는법을 할 수 있는데요.
전체적인 조리과정이 간결한데 반해 맛에 있어서 만큼은 구수하기가 딱 좋아서 평소 북어국 좋아하시는 분들이라면 꼭 만들어 보셨으면 하는 바람이 있답니다.
따끈하고 구수하게 먹기 좋은 뽀얀 황태국 끓이는법.
살리재련과 함께 차근차근 맛있게 만들어 보도록 할게요!
재료 준비와 만들기
2~3인분 기준 / 1컵 = 200ml
1큰술 = 15ml / 1작은술 = 5ml / 1꼬집 = 1/5작은술 이하
소요시간 = 25분 / 난이도 = 중
[ 주재료 ]
황태채(북어채) 40g, 계란 1개
대파 10cm, 물 1.5컵+3컵
[ 양념재료 ]
들기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술
소금 1작은술, 후추 약간
기호에 따라 소금의 양을 조절해 주세요.
기호에 따라 소금의 양을 조절해 주세요.
기호에 따라 소금의 양을 조절해 주세요.
황태채 준비
황태채 준비
황태채 준비
황태채(또는 북어채, 40g)를 준비해 줍니다.
굵은가시는 제거하고, 한 입 크기로 잘라주세요.
부재료 준비
부재료 준비
부재료 준비
대파(흰대, 10cm)는 어슷 썰고,
계란(1개)은 곱게 풀어줍니다.
냄새에 민감하다면 참기름을 더해 계란 비린내를 가려주어도 좋습니다.
초벌삶기
초벌삶기
초벌삶기
물 1.5컵에 황태채, 들기름 1큰술을 넣고 끓여줍니다.
처음에는 센불, 끓기 시작하면 약불로 화력을 조절해 주세요.
육수 내기
육수 내기
육수 내기
끓기 시작하면 약불에서 뚜껑을 덮어 10분간 육수를 내줍니다.
황태채가 뽀얀 육수를 내고 수분을 머금어 촉촉해질 수 있도록 해주세요.
끓이기
끓이기
끓이기
뽀얀 육수가 우러나면 물 3컵을 추가해 줍니다.
센불로 끓이다가 다시금 끓어오르면 중약불로 화력을 조절해 주세요.
양념하기
양념하기
양념하기
다진 마늘 1작은술, 소금 1작은술로 양념해 줍니다.
기호에 따라 소금의 양은 조절해 주세요.
국간장으로 간을 맞춰도 좋지만 뽀얀 국물색을 유지하기 위해 소금을 사용했습니다.
거품 제거
거품 제거
거품 제거
끓으면서 생기는 거품은 중간중간 제거해 줍니다.
이 거품은 섭취해도 무방하지만 텁텁한 맛을 내기에 제거해 주었습니다.
계란물 두르기
계란물 두르기
계란물 두르기
국물에서 깊은 맛이 나면 계란물을 둘러줍니다.
계란이 익어 모양 잡힐 수 있도록 잠시 기다려 주세요.
대파 넣기
대파 넣기
대파 넣기
계란이 익으면 대파를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
마무리
마무리
마무리
소금, 후추로 부족한 간을 맞춰준 뒤 황태국 끓이는법을 마무리해 줍니다.
뽀얀 황태국┃황태계란국
뽀얀 국물에 구수하고 진한 감칠맛이 듬뿍 배어 따끈하게 먹기 좋은 뽀얀 황태계란국 완성입니다.
김 폴폴 올라올 때 한 모금 들이켜면 속이 사르르 풀리는 것이 전날 먹은 숙취가 절로 사라지는 느낌이고요.
담백하면서도 구수한 맛이 돌기 때문에 아이들이 먹기에도 딱 좋은 황태계란국 이랍니다.
육수를 내야 한다거나 황태채를 불리고 볶고 하는 과정이 없기 때문에 상대적으로 바쁜 아침 시간에 해장국 삼아 황태국 끓이는법을 하기에 딱 적당한 레시피고요.
기호에 따라 두부 등을 추가해 풍성한 건더기로 아침국을 준비해도 좋으니 참고하시기 바랍니다.
구수하고 진한 맛으로 먹기 좋은 황태계란국.
들기름으로 초벌삶기하는 황태국 끓이는법을 따끈한 국물요리 준비해 보시길 바랄게요.
오늘도 맛있게 드세요 :)
황태국 끓이는법
1. 황태, 대파는 먹기 좋게 자른다.
2. 계란은 곱게 푼다.
3. 물에 들기름, 황태채를 넣어 끓인다.
4. 물을 추가하고 소금으로 간한다.
5. 계란물을 두르고 대파를 넣는다.
6. 소금, 후추로 마무리한다.
ⓒ살리재련 / @sallee_jaeryun
