【중국요리】 마마의 레시피 #3 :: 黄瓜豆腐丝(황과또푸쓰)
안녕하세요
한중부부 밍쯔입니다 :)
저희 시부모님은 동북사람이라고 지난번에 말씀드렸는데요
동북음식은 뚠차이도 유명하지만
간단하게 만들수있는 량빤차이(凉拌菜)도 자주 해먹어요
량빤차이(凉拌菜)는 차게해서 먹는 무침요리인데
오늘은 동북식 량빤차이의 하나인 黄瓜豆腐丝를 소개할께요
지금 시작합니다~
< 재료준비 >
오이
당근
포두부
실당면 1뭉치
마늘 2알
건고추 3개
깨소금 (생략가능)
땅콩기름약간
간장 1T
굴소스1t
설탕 1t
소금 0.5t
참기름 1t
식초 (취향껏)
![](https://i1.korearecipes.com/files/cb4870fb812d605f2754086c2780e59b.jpg)
1. 먼저 오이와 당근을 채썰어 준비해주시고
![](https://i1.korearecipes.com/files/15881427cb0edecb7ad79f62a6f53c22.jpg)
2. 포두부도 면처럼 채썰어 준비해주세요
![](https://i1.korearecipes.com/files/4ab30b348fd53adde5bcd20013385ed3.jpg)
3. 당근은 너무 딱딱하게 씹히지 않을정도로만 살짝 데쳐주시고
실당면도 뜨거운물에 살짝 데쳐주세요
![](https://i1.korearecipes.com/files/39af274dbc7198593e534e75638e53a5.jpg)
4. 당근과 실당면을 찬물에 헹궈서 뜨거운김을 빼준후
준비한 모든 재료를 볼에 담아주세요
![](https://i1.korearecipes.com/files/4195d6f029e8a62725596ccfddcdcca0.jpg)
5. 마늘도 다져서 넣어주시구요
![](https://i1.korearecipes.com/files/57f7caa8f0fc99fce26664e95d6231d5.jpg)
6. 건고추를 이용해 고추기름을 만들어줍니다
약간의 기름을 센불에 끓여서 볼에 부으면 되요
![](https://i1.korearecipes.com/files/1ce75c8a724b241ac0b5d85964162544.jpg)
7. 고추기름 완성
이날 마마는 처음으로 깨를 넣으셨는데
넣고 안넣고의 맛 차이가 없어서 생략해도 될꺼같아요~
![](https://i1.korearecipes.com/files/8ffc222e2f09f10578975289a8e00c76.jpg)
8. 고추기름과 양념재료들을 넣고 무쳐줍니다
맛을 보면서 부족한맛을 채워주세요
마마스타일은 고추기름도 넣고 참기름도 넣으시는데
한국인 입맛엔 고추기름은 빼고 참기름만 한바퀴 휙 둘러주는게
더 입에 맞을꺼같아요~
![](https://i1.korearecipes.com/files/5f7de48f1869460ece0e4394fd5254a8.jpg)
완성
원래는 알록달록한 색감을 위해 목이버섯 무얼도 넣어주는데
이날은 깜빡하고 미리 물에 불려놓지 않는 바람에 넣질못했어요
새콤짭짤한 맛이라 느끼한 음식 먹을때 같이 준비하면 좋아요?
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