고등어조림 만드는 법!
안녕하세요? 건강 인플루언서 허상입니다! 요즘 봄에는 빈혈 있는 분들 아주 많습니다.
고등어는 고단백 저 지방식품이라서 살찐다는 걱정 없이 맛있게 준비할 수 있습니다.
요즘 김장김치 다 드시고 양념 남은 분들 많을듯합니다. 영양 가득한 김장김치 양념 버리지 마시고 이용하는 법 준비했습니다.
고등어는 조림으로 튀김으로 많이 준비합니다.
오늘은 무 깔아주고 양념 준비했습니다. 담백하고 시원한 맛으로 양념 꿀팁 시작합니다!
재료
생물 고등어 2마리.
먼저 무 조림하기
무 7센티. 김장김치 속 양념 3T. 물 1컵.
야채 고명
양파 1개. 대파 1/2대. 홍고추 1개. 풋고추 1개.
양념
레몬 소금 1/2T. 고춧가루 2T. 고추장 1T. 간 마늘 2T..
생강청 1T. 매실청 1T. 진간장 2T. 액젓 1/2T. 참기름 1T. 쌀 조청 1T.
*김장김치 요즘 다 먹어가는 댁 많아요.
이때 아까운 양념 절대 버리지 마세요.
정말 잡내까지 잡아 주는 끝내주는 맛이랍니다.
간맞춤은 식성대로 소금이나 간장으로 가감합니다.
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고등어 2배맛 살리는 이방법 왜 몰랐을까? 생물고등어무조림 고등어김치찜 만들기
korearecipes.com
조림 양념 더 맛있게 준비하시면 고등어 2배로 쫀득하고 맛있습니다.
음성으로 준비한 영상입니다. 국물까지 크리어 할 수 있는 시원한 맛이랍니다. 맛있는 상차림 준비해 보세요!
생물 고등어 2마리 수산코너에서 손질해 줍니다.
머리는 버리고 왔습니다. 싱싱한 고등어 큼직한 것으로 준비합니다. 깨끗이 씻어 줍니다.
※고등어 효능
고단백 저지방 식품이랍니다. 단백질은 근육의 선장과 유지에 좋아 운동하는 분들께 도움이 된다고 합니다.
오메가-3 지방산인 EPA와 DHA 가 풍부하여 심장 건강과 염증을 감소시켜 준다고 합니다.
뇌와 신경 건강 개선 항산화 작용을 하는 비타민E와 셀레늄이 함유되어 면역 체계를 강화해 준다고 합니다.
또한 비타민 D 가 풍부하여 칼슘 흡수를 촉진하여 면역기능 강화에 아주 좋다고 합니다.( 지식)
제일 중요한 것은 무 7센티를 준비합니다. 1.5센티 두께로 나박하게 잘라줍니다.
도톰하게 무 잘 라 준비합니다. 냄비 밑에 무 먼저 깔아줍니다.
여기서 중요한 것은 지금쯤 김장김치 드시고 양념 남은 것 버리지 마세요.
※ 무 효능
무에는 식이섬유가 많습니다. 식이섬유는 소화작용과 변비 예방에 아주 좋습니다.
칼륨이 많아 신장 및 혈액순환 기능 유지에 도움이 된답니다.
비타민C가 풍부하여 감기 예방 피부미용 면역 기는 개선에 도움이 된답니다.
도한 몸만들기와 노화 방지에 도움이 되고 혈당관리에도 좋다고 합니다.( 지식)
무위에 넉넉하게 3 큰 술 정도 양념 올려줍니다. 무에 양념 배면서 아주 시원한 맛난답니다.
여기에 물 1컵 정도 부어줍니다. 무가 반 정도 익을 때까지 조림합니다.
무가 반 정도 익을 때까지 고명 양념 준비합니다.
홍고추 1개. 풋고추 1개. 양파 1개. 대파 1/2대 준비합니다.
홍고추와 풋고추는 냉동실 것 이용합니다. 어슷 썰어 준비합니다.
대파 어슷 썰어 준비합니다.
양파는 굵은 채 썰어줍니다. 양파가 들어가면 생선에 단맛이 배인답니다.
조림 양념 준비
고춧가루 2 큰 술. 고추장 1 큰 술. 레몬 소금 반 큰술. 액젓 반 큰술 분량대로 넣어줍니다.
생강청 1 큰 술. 진간장 2 큰 술. 간 마늘 2 큰 술.
매실청 1 큰 술 분량대로 넣어줍니다.
쌀뜨물 조금 부어주고 골고루 양념 풀어줍니다.
여기에 생선 비린 맛 잡아주는 참기름 한 큰 술 넣어줍니다.
※ 참기름 효능
참기름은 어느 댁이든 기본양념으로 준비해 놓는답니다.
참기름에는 리놀레산이란 성분이 포함되어 스트레스 진정에 도움을 준다고 합니다.
비타민E와 항산화 물질을 포함하고 있어 혈관 건강에 도움이 되어 피부미용 노화 방지에 좋다고 합니다.
혈관을 깨끗하게 하여 장운동을 촉진시켜 변비 개선에 도움이 된다고 합니다.
참기름 보관은 공기와 햇빛에 노출되지 않고 서늘한 그늘진 곳에 보관합니다.
참기름은 냉장 보관하지 않는답니다.( 지식)
마지막에 조림에는 생선의 쫀득한 맛을 살려주기 위해 쌀 조청 1 큰 술 넣어줍니다.
조청 들어가면 쫀쫀해지고 반질반질하면서 아주 생선 맛이 좋답니다.
모든 양념 어우러지도록 풀어줍니다.
그동안 무가 익어지면서 양념 잘 배어진답니다.
다시 위에 풀어놓은 양념 반 정도 올려줍니다.
고등어 손질한 것 양념 위에 올려줍니다.
고등어 위에 풀어놓은 양념 반 정도 남은 것 올려줍니다.
고등어 올려주고 조려줍니다.
고등어가 거의 익을 때까지 조림해 줍니다.
상차림하기 전에 준비한 야채 고명 올려주세요.
한 수저 정도 남은 양념으로 야채 고명 위에 올려줍니다.
야채에 양념 골고루 배도록 해줍니다.
살짝 한소끔 조려줍니다. 야채는 상차림 전에 올려주시면 된답니다.
개인적으로 다른 그릇에 담아주지 않아도 그대로 상차림하셔서 국물까지 드시면서 따뜻하게 식사하실 수 있습니다.
고등어조림 만드는 법 생선조림 양념장 무 고등어조림 무도 시원하지만 김장양념 김치 양념 남은 것 이용하시면
고등어 맛이 2배 된답니다. 봄 상차림에 많은 도움 될듯합니다. 맛있게 드세요!
쫀득한 고등어요리 맛있게 준비해보세요!
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여기서 개인적으로 정말 한 수 위인 양념은 참기름과 김장김치 양념 맛이랍니다.
어느 식당에서 알려주지 않는 고급 진 양념 준비하는 꿀 팁이랍니다. 맛있는 봄 생선 준비해 보세요!
