#오징어파전
#레시피
#재료
#오징어손질
비가 오는 날은 뭘 지져먹어야...
오늘은 오징어파전이다!
어제 데쳐먹은 고단백 오징어. 아직 네마리 남아있다.
파전이 먹고 싶어 일부러 남겨둔~~
오징어가 작아서 네마리라 해봤자 중자 두마리? 한마리 반 정도 되려나
오징어와 파만 넣어도 너무 맛있는 오징어파전 레시피~~
곰손이어도 할 수 있다!
곰표 부침가루가 있다면~~
곰표부침가루... 간이 짜게 형성되어있기에 맛이 없을 수가 없다는..
곰표 부침가루
추억의 곰표.
1kg에 3600kcal라.. 잘 와닿지 않아 뒷면을 본다.
곰표부침가루 레시피
대략의 레시피.. 부침가루 500g에 물850ml 비율을 참고하고
영양정보를 파악한다.
곰표 부침가루 영양정보
100g에 360kcal
내가 아무것도 넣지않고 오로지 이 부침가루만 200g 부쳐먹어도
720kcal 를 섭취한 셈. 꽤 고칼로리다.
200g 부쳐먹을 때 나트륨도 하루 권장량의 72%나 먹게 되는 것이니 꽤 간이 짭짤하다는 말씀.
부침가루 200g
부침가루는 2인분 200g 넣기로 한다.
대강 곰표레시피 비율대로 계산하여 물을 넣어본다.
부침가루 물 첨가
250g 정도 맞춰 넣었다.
개어보면 아직 되직하지만
오징어나 파에서 나올 물의 양까지 생각하면 이 정도로 괜찮을 것 같다.
무슨 시즈닝이 첨가되어 있어 그런지 벌써 냄새가 고소하니 좋다.
진짜 곰표 부침가루만 부쳐먹어도 과자처럼 맛있을 것 같다.
미니 오징어
왜 이리 작은 것이냐
설마 이게 말로만 듣던 총알오징어??
난 합법적으로 구매하였는데...
오징어 손질-몸통 자르기
오징어는 다른 연체류에 비해 손질이 간단한 것 같다.
일단 몸통 중앙을 세로로 자른다.
가위로 몸통살을 들어올려서! 바닥에 대고 칼로 그냥 눌러 자르면 안의 내장 터짐..
오징어 손질-몸통 펼치기
오징어의 몸통을 자른 후 펼쳐
내장을 확인
오징어 내장 빼내기
다리와 눈 위로 연결된 내장을 조심조심 떼어낸다.
안터지게~
내장이 소중해서가 아니라.. 터지면 처리도 힘들고 비린내가 나니까.
오징어 내장 제거
내장을 주욱 잘 뜯어내 주세요
몸통 안쪽 뼈
오징어가 무척추 동물?
뼈 있습니다.
가운데 투명한 작대기를 떼어낸다.
오징어 뼈 제거
이렇게
투명한 플라스틱 같은 뼈를 제거한다.
오징어 입 손질
다리 윗쪽으로 있던 내장과 눈을 잘라내고
다리를 뒤집어 오징어 입도 제거한다.
오징어 입 제거
앗 오징어입은 나름 좋아하는 사람도 있으니
이건 취향따라 드실분은 킵하시는 걸로~
이후~
몸통과 오징어 다리 빨판을 좌라락 씻어준다
빨판은 검댕물이 안나올때까지~
빨판마다 무슨 링 같은게 분리되어 나오기도 한다.
깨끗이 제거하고
손질한 오징어를 먹기좋은 크기로 잘라 부침가루 개어둔 데 투입!
오징어 투입 부침가루
목욕재계 영롱한 빛깔의 손질된 오징어
오징어파전 레시피
파도 송송 썰어 넣어준다.
재료가 있다면 취향따라 양파나 당근을 썰어넣어도 good!
뭔들 넣어도 맛있겠지~
오징어파전 반죽
잘 섞어주니
반죽이 좀 묽어졌다.
오징어에 물이 좀 많았다.
후라이팬 기름 예열
후라이팬에 기름을 두르고~
좀 뜨거워졌다 싶을때
오징어파전 부치기 시작
오징어파전 반죽을 부어넣는다.
오징어파전 뒤집기
바닥면이 익었다 싶을 때 (테두리가 바삭해질 즈음)
오징어 파전을 뒤집어준다.
오징어파전 부치기
나머지 면도 노릇하게 잘 익혀주고
색이 좀 연하다 싶으면 다시 뒤집어 좀 더 익혀주고~
오징어 파전 오징어다리
첫 판은 좀 탔넹
그래도 오징어는 야들하니 맛있다~
오징어 파전 완성!
부침가루 200g
물 250g
작은 오징어 네마리
파 송송
이 정도 재료로
기름둘러 부친 오징어 파전~
맛있다!
오징어 손질이 귀찮을 땐
냉동 손질오징어, 냉동 해물 등등의 제품을 이용하면
훨씬 더 수월하게 맛난 오징어파전 및 해물파전을 즐길 수 있다.
하지만
야들부들한 생물 오징어 맛은 이길 수 없다는 것.
비오는 날 오징어파전
기왕이면 생물로~간단 손질하여
즐겨보시길~~!
비 오는 날
집에서 오징어파전,
성공!
