숙주나물무침 만드는 법
숙주나물 만들기
간단한 나물반찬 레시피
비빔밥 만들어 먹을 요량으로 나물 몇 가지 만들면서
숙주나물무침 만들기도 했습니다.
흰색 나물로 콩나물이나 숙주나물 준비하는데,
오늘은 부드러운 식감이 좋은 간단한 나물반찬으로
숙주나물무침 만드는 법 소개합니다.
숙주나물 데치기 시간부터 양념하는 법까지
자세히 설명드리니 따라오시기 바랍니다.
나물반찬 숙주나물 만드는 법 시작합니다.
계량법
1 작은 술 = 5mL, 1 큰 술 = 15mL, 1컵 = 200mL
숙주나물무침 재료
숙주 1팩
숙주가 잠길 만큼의 물
양념
소금 1 작은 술(기호에 따라 추가)
쪽파 1대
다진 마늘 2 작은 술
다진 대파 1/2 큰 술
참기름 1 작은 술
통깨 1 큰 술
숙주나물무침 만드는 법
글, 사진 by 햇살마미
1. 숙주는 물에 담갔다가 헹궈냅니다.
지저분한 부분과 시든 부분 등은 제거합니다.
지저분한 게 싫으면 꼬리 부분 다듬어도 되는데,
저는 떼어내지 않고 다 사용합니다.
2. 끓는 물에 숙주를 담가 30초 데칩니다.
3. 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
4. 숙주는 물이 많이 나와서 물기를 짜줘야
나중에 양념하고 나서 싱거워지지 않습니다.
80% 정도 물기를 짜주세요.
5. 대파를 흰 부분으로 잘게 다집니다.
6. 볼에 데친 숙주를 담아줍니다.
7. 소금을 넣어줍니다.
8. 다진 마늘도 넣어주세요.
9. 다진 대파를 넣습니다.
10. 골고루 무칩니다.
11. 간을 보고 싱거우면 소금을 더해주고,
간이 맞으면 참기름 넣습니다.
12. 통깨를 넣고 무쳐서 완성합니다.
아주 전통적인 방법으로 만드는
숙주나물무침 만들기 완성입니다.
대파도 흰 부분만 사용해서 깔끔하게 무쳤습니다.
숙주는 생으로도 먹을 수 있는 식재료이기 때문에
너무 많이 데치면 식감이 물러집니다.
딱 30초만 데치고 그대로 식혀 사용합니다.
데친 후에도 여열로 살짝 더 익으니
너무 오래 데치지 마세요.
저는 소금으로 간했는데, 어간장이나 국간장,
참치액으로 대체해도 맛있습니다.
오히려 감칠맛이 더 있어서 맛있어요.
숙주나물무침 만드는 법 엄청 쉽지요?
간단한 나물반찬 레시피로 반찬 걱정 덜어 보세요.
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