황태양념구이에 이어서 술마신 다음날 해장국으로 끝내주는 시원하고 담백한 황태콩나물국!!
황태구이를 하려고 딱 한마리만 샀을리는 없을테니.. 이왕 황태를 구매하셨다면 황태요리를 다양하게 해서 드셔보는것도 좋을듯해서 오늘은 황태콩나물국을 소개해드리려 합니다~
황태는 명태를 얼고 녹기를 수없이 반복하며 서서히 건조되면 그게 황태가 되는건데, 황태가 되면 단백질의 양이 2배 이상 늘어나 전체 성분의 60%를 차지할 정도로 고단백식품이 된답니다~
우선 황태를 구입할때는 빛이 누렇고 살이 연한것이 좋은 황태로, 구입구 냉동실에 보관하거나 잘 밀봉해서 건조하고 서늘한 곳에 보관을 하시면 된답니다. 가능하면 구입후 일주일내에 드시길 권해드려요~
황태를 가지고 정말 다양한 요리를 만들수가 있는데, 기본적으로 황태국을 마니 해서 드실꺼고, 그외에 찜이나 구이, 전, 튀김, 조림 등등~ 다용도로 요리에 이용되고 있는 휼륭한 재료가 아닐수없네요.ㅎ
게다가 황태는 단백질이 풍부하고 콜레스테롤이 거의 없고 지방이 적고 맛이 담백해서 다이어트에도 굉장히 좋고, 특히 간을 보호해주는 메타오닌 등 아미노산이 풍부해서 과음 후 숙취해소에 탁월한 요과가 있다는건 다 알고 계시죵??
황태국을 깔끔하게 드시고 싶다면 위에 소개해드린 레시피대로 만드시면 되지만, 단백질의 효율을 더 상승시키고, 시각적인 효과를 더 보여주고 싶다면 마지막에 달걀 하나를 톡~ 깨서 넣어주시면 보기에도좋고~ 맛도 더 좋아진답니다 ^__________^
