뚝딱뚝딱 14 :: 경상도식 빨간 소고기뭇국 레시피
안녕하세요 달구냥입니다 :-)
오랜만에 돌아온 뚝딱뚝딱
집에 있는 시간이 많아서
이것저것 해먹었는데
레시피 올리기 귀챦아가지구
쉬었어요ㅋㅋㅋㅋ
짝꿍이 국에 밥 말아서
후루룩 잘 먹는 편이라
소고기뭇국이 먹고 싶다구 해서
레시피도 쓸 겸 끓여봤어욤 : -)
재료
소고기국거리 300g, 콩나물 250g,
다진마늘, 국간장
참치액젓, 고춧가루, 참기름,
대파 2줄, 무 1/5쪽
경상도식 빨간 소고기뭇국
맑은 소고기뭇국도 좋아하는데
이번에는 겨울 쌀쌀한 날씨
칼칼한 빨간 소고기뭇국으로 끓여봤어요
재료사진에는 고춧가루가 빠졌는데
고춧가루로 칼칼 얼큰한 맛을
낼거라 고춧가루 준비해주세요~
경상도식 소고기뭇국 레시피
1. (중불)참기름에 소고기 볶다가 후추 톡톡
2. (약불)고춧가루 1숟갈
다진마늘 1숟갈, 국간장 2숟갈
3. 무 썰어 넣고 3분 정도 달달 볶기
4. 쌀뜨물 또는 생수 1~1.5L 붓기
5. 끓어오르면 대파 넣기
6. 또 끓어오르면 콩나물 넣기
7. 대략 20분 정도 오래 뭉글하게 끓이기
*식힌 후 참치액젓 또는 소금으로 간하기
핏물 뺀 소고기 참기름 한바퀴 두르고
달달 볶아줄게요
익기 시작하면 후추 톡톡~
중불에 핏기 없을 정도로
익혀주세요~
소고기뭇국레시피 경상도식 소고기뭇국
고춧가루 넣기 전 약불로 줄여욤
고춧가루때문에 금방 타거든여
오잉 다진마늘 넣는 샷을 안찍었네욤
다진마늘 1숟갈 국간장 2숟갈 넣어주세요
국간장이랑 다진마늘에 달달 볶으니
벌써 짭쪼름한 내가 나네용
넣은 재료 또 두루두루 볶아주구욤
약불은 계속 유지 해주세요 : -)
이제 국거리용으로 썰은 무 넣어서 볶아요
통으로 된 무 1개를 사면 너무 많아서
저는 국거리용으로 미리 소분하구
냉동실에 넣어두거든요
그래서 요모양ㅋㅋㅋ
냉동실에 넣었다 나온 무는
조림, 국물용으로만 쓸 수 있어요
무 넣으면 2~3분 달달 볶아욤
저는 물 넣어야겠어요
ㅋㅋㅋ
녹을 생각을 안하네
무 달달 볶고 싶은데 아쉽ㅠ
짝꿍이 국물을 많이 먹는 파라
건더기보다 국물을 많이 넣는 편이에요
그래서 저는 1.5L를 넣었지만
적정한 양은 1L정도 넣으면 됩니댜
쌀뜨물이면 좋은데 그냥 생수도 괜찮아요!
대파에 진액이 있어서 찬물에서
진액을 빼줬어요
끓어오르면 대파를 넣어주셔요
진액이 많으면 미리 진액 빼주세요~
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모든 국물이 그렇지만
소고기뭇국도 오래 뭉글하게
끓여줘야해요 : )
또 끓어오르기를 기다리면서
주방정리 하는 스킬~
또 끓어오르면 씻어놓은
콩나물을 넣어줘요
대파랑 동시에 넣어도 되지만
어차피 오래 끓이는 국물이라
두번째 끓어오를 때 콩나물 넣어주기
처음에 국간장 2숟갈 다진마늘 1숟갈로
간을 한거라 지금 맛보면
국물이 닝닝해요
그래도 지금 간하지 마시구
일단 오래 끓여볼게요
맛이 달라질거에요
저는 애초에 국물이 많은 편이라
미리 참치액젓 2숟갈 넣어줬어요
1L양의 물을 넣었다면
아직 참치액젓 넣지 마시구
오래오래 끓이기~
뭉글히 20분정도 끓이고 나서
한 김 식힌 후 맛보고
본인 입맛에 맞게 간을 해줄게요
참치액젓으로 간해도 되고
국간장으로 추가해도 되고
소금으로 해도 되고
기호에 따라 간 해주세요 !
미역국같이 오래오래 끓여서
먹을 수록 진한 맛이 나오는
빨간소고기뭇국
여기에 땡초도 넣으면
더 칼칼하지만 맵찔이라
요정도로 끝!
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맛있는 한끼 되세요 :-)
