저희 식구들은 맵찔이들이지만 ?
매콤달콤한 #비빔소면을 좋아해서 채소를 잔뜩 넣고 종종 해먹습니다. 그러다 얼마 전 #골뱅이가 자양강장에 좋다는 얘기를 듣고 골뱅이를 추가해 만들어보았습니다.
재료
당근 1/8
양파 1/4
오이1개
양배추 1/8
골뱅이1캔
*저희집 냉장고 야채칸 기준입니다. 없으면 없는대로. 깻잎채,대파채를 추가해도 좋습니다.
*양배추 식감을 좋아해서 많이 넣었습니다. 골뱅이 무침만 하실거면 저대로 넣으시고
소면을 하실거면 반으로 줄이셔도 됩니다.
*골뱅이 용량 무관합니다.(반 잘라주세요.
안 드시면 빼도 됩니다.)
비빔장레시피
3인분 기준
다진마늘 1T
고추장4T
고춧가루1/3T
진간장4T
식초5T
올리고당1T
설탕2T
참기름1T
깨소금1/2T
*밥수저 기준입니다.
소면이 아니라 무침만 하실 경우 레시피의 반으로 만드시면 됩니다.(채소량은 동일)
요리의 순서로 제일 먼저 비빔장을 만들어 숙성시켜주는 게 좋습니다. 저는 양파채를 다져 추가로 넣었습니다.(생략가능)
재료 손질입니다.
양파는 0.3cm로 써신 후에 찬물에 담궈 매운 맛을 뺍니다.
양배추나 당근은 너무 두껍지 않게,
오이는 너무 얇지 않게만 고려하시고
선호하는 식감에 따라 썰어주세요.
소면준비
소면 300g(3인분)
찬물1컵(500ml)
소면을 위해 물을 올립니다.
(삶은계란도 같이하면 ?)
물이 끓으면 소면을 넣고
끓어오를 때마다 찬물을 3회에 나누어
부어주신 뒤 찬물에 헹구시면 됩니다.
소면까지 완성되면
볼에 채소(+골뱅이)를 담고 양념장을 넣어 버무려줍니다. ( 면도 함께 버무리셔도 됩니다.)
요리가 완성되었어요.
매콤달콤한 양념이 배인 아삭아삭 식감좋은 채소들과 부드러운 소면이 젓가락질을 멈출 수 없게 만듭니다.
냉장고에 쌓인 채소들과 식사 메뉴가 고민될 때
반찬과 국 없이 한 가지 요리로 든든한 한 끼를 채울 수 있어요.
매콤한 음식이 너무 자극적인 분들은 계란을 같이 삶으셔서 노른자를 먼저 곁들여드시면 좋습니다!
?
무단도용 ?!
