편스토랑 창펀 재료 레시피 만드는방법 김재원 창펀 2월18일
KBS 2TV 신상출시 편스토랑 방송 레시피 정보에 대해서 알려드리도록 하겠습니다. 매주 금요일이면 이색적인 다양한 스타들의요리가 공개가 되는데요. 오늘 방송을 통해서 소개된 레시피 상세 정보는 공식 홈페이..
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[115회] 김재원 - '창펀' 레시피
■ 요리 재료
[간장소스]
진간장 1.5T, 피시소스 0.5T, 설탕 1T, 참기름 0.5T
[반죽]
물 350ml, 쌀가루 100g, 감자전분 50g, 식용유 약간
[속재료]
손질된 칵테일 새우 6~10마리, 후추 2꼬집, 소금 2꼬집, 달걀 1ea, 부추 한 줌
■ 만드는 법
0. 재료 준비
① 손질된 칵테일 새우는 2~3등분으로 가위로 작게 잘라 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해준다.
② 씻어둔 부추 한 줌은 잘게 송송 썰어 준비한다.
③ 볼에 진간장 1.5T, 피시소스 0.5T, 설탕 1T, 참기름 0.5T을 넣고 섞어 소스를 준비한다.
④ 볼에 물 350ml, 쌀가루 100g, 감자전분 50g을 담아 알갱이가 없도록 잘 섞어 반죽물을 준비한다.
1. 냄비에 1/4 정도 물이 차도록 넣어준다.
2. 냄비 위에 사각 팬을 올리고 식용유를 넣고 주걱으로 넓게 펼쳐준다.
(*냄비가 찜기 역할을 해주는 용도입니다.)
3. 냄비 속 물이 끓기 시작하면 사각 팬에 반죽물을 한 주걱 정도 부어준다.
(*반죽물은 팬을 다 가릴 정도만 얇게 부어주세요.)
4. 반죽물이 약간 익으면 준비한 새우를 일렬로 올리고 달걀 1개를 깨서 넣어준다.
5 4에서 썰어둔 부추를 새우 위에 흩뿌려준 뒤 속재료가 익도록 뚜껑 등으로 사각 팬 위를 덮어준다.
6. 약 3분 후 뚜껑을 열고 익은 반죽을 스패출라로 돌돌 말아준다.
(*반죽이 얇아 찢어지기 쉬우니 살살 말아주면 좋아요.)
7. 먹기 좋게 스패출라로 3등분으로 잘라 접시에 옮겨 담은 후 만들어둔 간장소스를 부어 마무리한다.
