안녕하세요 일요일 점심으로 선택한
소고기 미역국
오늘은 소고기 미역국 맛있게 끓이는 저만의
방법을 알려드릴게요 ㅎ
(백종원 레시피도 살짝 가져왔어요)
자른 미역
국거리 소고기
국간장
다진 마늘
멸치 액젓
먼저 미역을 불려줄게요
(양이 이게 한 15~20g 정도?^^; 잘 모르겠네요)
어제 코스트코에서 사 온 한우 국거리
(반이 좀 안되게 사용했어요 190g 정도)
키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 조금 제거해 주어요
참기름 두 큰 술 넣어서 뒤적이고
중약 불로 볶아 줍니다
2분 30초 정도 볶아줬더니 겉이 잘 익은듯했어요
불려뒀던 미역 물기를 짜서 넣고 한데 볶아요
미역 불린 물은 버리시면 안 돼요
미역 불린 물로 미역국을 끓여주는 게 포인트입니다
저는 미역이 달라붙지 않게 잘 저으면서
3분 안되게 볶아주었어요
이제 미역 불린 물을 넣어주고요
물이 좀 모자라서 맹물을 더 넣어주었어요
한 1.5L 정도의 물이 들어간 거 같아요 ㅎ
쌀뜨물로 하면 더 구수한 감칠맛이 있다고 해요
국간장 3T 넣어주었어요
마켓 컬리에서 샀던 냉동 다진 마늘
아주 보관도 편리하고 사용도 간편해요
하나만 넣어줄게요
거품이 올라오면 조금씩 떠내줍니다
그래야 소고기 기름의 텁텁함이 조금 제거돼요
미역국 양이 지금 대충 이 정도 ㅋㅋㅋ
가늠이 되시나요? 음층 많아요
한 7~8인분 정도
손큰엄마미
백종원 레시피에서는 마지막에 멸치 액젓을
넣어주는 게 포인트예요
저도 넣어볼게요 맛을 보면서 저는 2숟갈 넣었어요
사실 액젓에 두려움이 있어서 요리할 때 액젓을
쉽게 사용하지 못하는 엄마미 ㅠㅠ
비린내에 민감하기도 하고 제가 그렇다 보니
두 아드님도 마찬가지라 ...
그치만 김치찌개에 참치 액젓은 진짜 진리입니다 꼭 넣으세요 (백쌤사랑해요)
소고기 미역국의 맛은 다시다가 해결해 줍니다 ^^
8g 다시다를 3분의 1 2.5g 정도 찌끔만
넣어도 확 맛이 살아요
맛있으면 장땡 ^^
20분 정도 중불로 끓여 완성했습니다
맛있는 소고기 미역국물에 밥말아서
한끼 뚝딱 먹였습니다
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