배정길의 닭똥집 볶음 레시피
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오늘은 배정길의 닭똥집 볶음 레시피를 소개드릴게요
술안주 3대장중 하나인 닭똥집 볶음
하지만 먹으면 다음날 어금니가 아프곤 하는데..
부드럽게 만드는 방법은 없을까요?
재료
냉동 닭똥집 500g, 우유 200ml, 미림 30ml, 물 550ml, 식용유 15ml, 마늘 5쪽, 대파 1/2개,
청양고추 3개, 페페론치노 5개, 진간장 1/2T, 소금 한 꼬집, 후추 약간, 참기름 15ml, 통깨 15g
1.
전날 냉장실에서 해동한 닭똥집의 근막을 제거하고
찬물로 깨끗하게 씻어줍니다.
2.
닭똥집은 우유에 30분 정도 담궜다가 사용하면
식감이 한층 부드러워져요
3.
마늘을 편을 썰어 준비하고
대파는 송송, 청양고추는 편을 썰어 준비합니다.
4.
팔팔 끓는 물에 미림을 넣고 3분 동안 데쳐내
불순물을 제거해 찬물로 씻어내주세요
5.
닭똥집은 2~3등분으로 잘라주면
먹기 좋은 크기가 되고 식감도 부드러워집니다.
6.
식용유를 두른 팬에 약불로 마늘과 대파를 넣어 볶아
향을 먼저 내주세요
7.
중불로 불을 올리고 닭똥집을 넣어 2분 동안 볶다
청양고추, 페페론치노, 진간장, 소금, 후추를 넣어 센불로 1분 더 볶아줍니다.
8.
불을 끄고 참기름과 통깨를 추가해
잘 섞어주세요
이렇게만 따라 만드시면
냉동 닭똥집도 부드럽고 맛있게 즐길 수 있어요
지금까지 배정길의 닭똥집 볶음 레시피였습니다.
맛있게 드세요
