도라지나물볶음 레시피 도라지나물 도라지볶음

재료 준비하기

재료 준비하기

껍질이 제거된 도라지를 150g 정도 준비하였어요

굵기가 굵은 부분은 세로로 썰어서 다듬어주고요

2. 도라지 쓴맛 제거하기

손질된 도라지에 굵은 소금 1큰술과 한 컵의 물을 붓고

손으로 뽀얀물이 나올 때까지 주물러 주세요

소금으로 충분히 치대어 주면

쓴맛도 제거할 수 있고

식감도 질기지 않게 드실 수 있어요

도라지를

물에 10~15분 정도

담가주고 그대로 절여주세요

뽀얀물이 나오면 흐르는 물로 세척한 뒤

5분 정도 물에 담가주고

체에 밭쳐 주세요

이대로도 적당히 쌉싸름한 맛이 참 좋은데요

좀더 빼내주고 싶을땐 살짝 데친 뒤 사용하시면 되어요

3. 향신채소 준비

분량의 마늘 준비하여 손질해 주세요

제사용 나물을 조리할 땐 대파나 마늘은 따로

준비하지 않으셔도 되는데

제사용 나물볶음은 쓴맛을 제거한

도라지를 식용유를 두른 팬에 넣고 다글다글 볶은 뒤 참기름을

넣고 좀더 볶는 방식으로 조리하면 됩니다

4. 도라지나물볶음 만들기

식용유 1/2큰술 두른 팬에 마늘을 먼저 넣고

중불로 노릇하게 향을 내어 볶아주세요

볶아진 향신 채소에 도라지를 더한 뒤

살짝만 볶아주세요

참치액 2/3큰술, 물 3~4스푼을 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아주어요

자작하게 볶아지면 맛을 보고 모자란 간은 소금을 추가해 주시고요

불을 끄고 참기름 1/2큰술을 쪼르륵 넣고 고루 섞어주세요

통깨를 약간 뿌려 마무리 해주세요

5. 완성

간단하게 조리해서 뚝딱! 완성했어요

접시에 소복하게 담아내었더니 먹음직스러운 비주얼입니다

제사용으로 만드는 과정은 향신채가 들어가지 않는 버전이고

반찬용 조리법은 슴슴하게 간을 하여 깔끔하게 요리하여 주시면 되는데요

도라지나물을 비빔밥 재료로 쓱쓱~비벼먹어도 엄지 척이죠

도라지나물볶음 레시피를 심플하게 완성해 봤는데

복잡하지 않으셨지요? 휘리릭~~손질해서 요리를

맛있게 드셔보세요

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