색다른 요리에 도전하고 싶다면
특별한 레시피를 찾아보는 건 어떨까요?
:D
황금시간의 조금은 특별한
레시피를 소개합니다
친구, 낯선 이, 이웃, 사랑하는 사람,
가족을 위해 요리를 하며 매일을
휘겔리하게 만들길 바랍니다.
벨베콤메(Velbekomme: 맛있게 드세요)!
<휘게 라이프스타일 요리>저자 트리네 하네만
스타우브를 처음 사용하거나
제대로 활용하지 못하는 사람들을 위한
무쇠주물냄비 스타우브,
제대로 알고 100% 활용하기
스타우브 하나로
짓고, 끓이고, 조리고, 볶고, 찌고, 굽고,
매일 먹는 집밥부터 특별한 날을 위한 별식까지
55가지 다양한 요리를
소개합니다.
< 나의 첫 스타우브 레시피 >
스타우브 하나로 모든 요리를 마스터
세계적인 프리미엄 쿡웨어 ‘스타우브’를 100% 활용할 수 있도록 도와주는 요리책이다. 스타우브는 무쇠주물냄비의 대표주자로, 음식의 맛과 영양을 잘 살려주는 것은 물론 디자인까지 뛰어나 전 세계 주부들의 워너비 주방용품으로 꼽힌다. 이 책에는 짓고, 끓이고, 조리고, 볶고, 찌고, 굽는 6가지 조리법으로 완성한 스타우브 요리 55가지를 담았다. 스타우브를 처음 사용하거나 제대로 활용하지 못하고 있는 이들을 위해, 꼭 알아두어야 할 스타우브 정보도 알차게 실었다.
프랑스에서 탄생한 스타우브만의 특장점, 주물냄비의 효과 등 잘 몰랐던 스타우브의 정보와 함께, 누구나 따라할 수 있는 친절한 요리 레시피와 멋진 사진으로 스타우브의 탁월한 실력을 생생히 보여준다.
덴마크가 지구상에서
가장 행복한 국가가 될 수 있었던
비결이 무엇일까요?
휘겔리한 식탁에서 알아가는
행복지수 1위의 비결
< 휘게 라이프스타일 요리>
북유럽의 맛있고 건강한 가정식 레시피 130+
2017년 세계적인 키워드로 떠오른 ‘휘게’ 개념으로 바라본 덴마크와 북유럽의 가정식 요리책이다. 휘게는 덴마크 문화에 깊숙이 자리한 개념으로, 그냥 ‘아늑함’이 아니라 감정과 기대이며, 덴마크인이 일상적으로 사용하는 단어이기도 하다.
육류, 생선, 채소 요리와 샐러드, 수프는 물론, 빵, 디저트, 피클, 주스까지 130가지 이상의 다양한 덴마크와 북유럽의 요리 레시피들이 휘게에 대한 이야기로 이어진다. 요리사이자 작가인 저자가 여러 편의 칼럼을 통해 덴마크의 식탁 풍경, 명절과 풍습, 건강하고 행복한 식문화 등 한 끼의 집밥에 깃든 휘게 문화의 이모저모를 흥미롭게 펼쳐 보인다.
한국에서 덴마크 요리를 선보이고 있는 ‘맷 오 흐께’의 AK 샐링 대표가 감수를 맡아, 국내에서 구할 수 없거나 구하기 어려운 식재료는 감수를 거쳐 대체 재료를 추천하고, 허브와 향신료 등을 살 수 있는 국내 온라인/오프라인 매장도 소개해 놓았다. 흔하지 않은 고기 부위 역시 전문가의 조언을 거쳐 구하는 방법을 소개하거나 대체 부위를 추천했다.
일본 유명 빵집의 빵을
내가 만들 수 있다면?
직접 만든 효모를 사용한
천연발효 빵 레시피
'유누쿠레' 시그니처 메뉴
35가지 레시피 공개
< 유누쿠레의 빵 >
일본 인기 빵집의 정통 레시피
인스타그램 10만 팔로워, 일본 도쿄의 유명 빵집 ‘유누쿠레’ 레시피북. ‘유누쿠레’는 일본의 조용한 주택가 도쿄 세타가야에 자리 잡은 소박한 빵집이지만 일본인은 물론 해외 관광객들까지 찾아오는 유명 맛집이다. [유누쿠레의 빵]은 인스타그램 10만 팔로워를 자랑하는 빵집 ‘유누쿠레’가 처음으로 공개하는 베이킹 레시피북이다.
‘유누쿠레’에서는 대부분 직접 만든 효모를 사용해 천연발효 빵을 만든다. 특히 먹을수록 맛있어서 고개를 끄덕이게 하는 캄파뉴와 대니시는 유누쿠레의 대표 빵이다. 이 책에서는 캄파뉴와 대니시를 포함 ‘유누쿠레’ 시그니처 메뉴 35개의 레시피를 소개한다. 액종을 만들고 하룻밤 재워서 만드는 쫀득한 식빵, 효모를 사용하여 만든 바삭한 껍질과 촉촉한 속살의 캄파뉴, 여러 번의 시행착오 끝에 완성한 크루아상과 대니시 등의 기본 빵 레시피와 4가지 재료만으로 만드는 쿠키 레시피 등 ‘유누쿠레’만의 비밀 노하우가 담긴 35가지 레시피를 만나볼 수 있다.
특히, 빵 만드는 과정은 액종이나 원종 만들기부터, 반죽, 가스 빼기, 분할, 성형, 굽기까지 전 과정을 상세한 과정컷과 함께 친절하게 설명하고 있어 베이킹 초보도 따라 할 수 있다.
