안녕하세요?
앨블리 예요~~
두찌가 계란 알레르기가 있어요..
제일 만만하고 많이 해먹는 반찬 요리가
계란인데....
분명... 이유식 할 때 계란 먹였을 때는
괜찮았는데....
5살쯤... 계란 볶음밥을 연속으로 해줬더니
입 주위가 벌게지고
몸에 두드러기가...
다행히 심하진 않고..
알레르기 검사해 보니.. 아니나 다를까...
계란 알레르기가.. ᅲ. ᅲ
그래서...
저희는 계란 요리를 잘 안 해 먹어요..
그런데 .. 명절 때 계란 한 판이 선물로 들어왔어요
이미 냉장고에는 계란이 가득한데...
뭘 해서 먹나... 싶어서
마약 계란 장을 해봤어요..^^
신랑이랑 저랑 먹으려고요
재료
밥숟가락 기준, 종이컵 기준
계란 8알
☞양념장 : 물 1컵
진간장 1컵
설탕 1/2컵
올리고당 1/2컵
다진 마늘 1스푼
참기름 1스푼
다진 양파 4스푼
다진 대 파 2스푼
통깨 톡톡
☞계란 삶을 때 : 식초 1스푼,
소금 1스푼
계란을 삶아주세요
물은 계란이 폭 잠길 정도로 채워주세요
물에 식초, 소금을 넣고
계란을 넣고 한 바퀴씩 수저로 휘휘 저어주세요
1~2분에 한 번씩 저어 주세요
식초, 소금을 넣으면 나중에 껍질이 단단해져서
쉽게 까져요..
계란을 휘휘 젓는 이유는 그래야 노른자가
가운데로 가 모양이 예뻐요 ㅎㅎ
6분 정도 삶아 주세요..
저는 반숙으로 먹을 때가 더 맛있는 것 같아요^^
완숙으로 하실 경우 15분 정도 삶아 주시는 걸 추천드려요
삶아진 계란은 찬물에 헹구고 잠시 담가 놔주세요
양념장을 만들어 볼게요
계란장 보관할 만한 크기의 큰 찬동에
물, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 참기름
넣고 설탕이 녹을 때까지 저어 주세요
다진 양파, 다진 파, 통깨를 넣어주세요
삶아진 계란을 껍질을 벗겨주세요
톡톡해서 숟가락으로 밀면서 벗기면
잘 벗겨져요
껍질을 벗긴 계란은 양념장에 넣어주세요
뚜껑을 닫고 8시간 정도 숙성해 주세요
8시간 후
짜란
완성입니다.ㅎ
밥 위에 얹어 양념장을 두루고 비벼 먹으니
정말 정말 맛있네요 ㅎ
첫찌와 먹으려고 청양고추는 생략했는데
청양고추, 홍고추를 다져 넣어도 너무 맛있어요.
다음에는 고추를 넣고 만들어 봐야겠어요.ㅎ
참! 남은 양념장은 한번 끓여서 재사용 하셔도 돼요^^
맛있게 드시고 건강하세요
