안냐류~ 김스팟 누나에용ㅎㅎㅎ
벌써수요일이네요!
오늘은 수요일이니까 잡채를먹어야해요!
왜냐면 그냥왠지 급식표에는 수요일에 잡채가 써있을것같으니까요..
오늘은 정상적인 요리랍니다!!
돼지고기 잡채 !! 실패란 없는 황금레시피 고고고
재료
당면, 돼지고기 잡채용
시금치, 당근, 버섯, 양파, 마늘
간장,설탕,참기름, 후추 ,깨
제가사용한 오뚜기 옛날당면 20인분!
저는 반만 사용했어요~~ 당면은 삶고 나서 자르면되는데
욕심부려서 힘으로 생당면 반으로 잘랐음..
일단 당면 물에 불려놓고 시작합니다
다음할일은 이 잡채용 돼지고기에 간을해서재워주는일이에요
이돼지고기는 약 250g 이랍니다
간장 1T 후추 톡톡 설탕 0.4T정도..?
챔기름이랑 다진마늘넣고 조물조물해서 잠시 안녕 .. 잘자
양파, 버섯,당근 예쁘게 썰어주세요
버섯은 보통 표고나 목이버섯을 많이사용하는데
지금저희집엔 새송이버섯 밖에없어서 새송이로 할게용!
새송이가 싸고 좋음.... 당근도 생당근이없어
얼려놓은 당근 사용했어요! ㅋㅋㅋㅋ
사실재료가 뭐이재료다가아니고 그냥 잡채안에
넣고싶은걸로 준비해주시면되요!
시금치는 하나씩 다뜯어서 깨끗하게 씻어주세요
소금한꼬집 넣은 끓는물에 시금치넣고 10초정도
데쳐주세용! 10초있다 나온 시금치는 찬물샤워
시금치는 물기를 짜주고 소금반꼬집, 챔기름넣고
살짝 조물조물해서 대기하이소
인제 양파부터 볶아줍니다!! 움짤은.. 그냥한번 해봄..ㅋㅋㅋ
그다음 버섯과 당근을 차례대로 복아주세요!
돼지고기야 일어나렴
마지막으로 아까 재워둔 돼지고기를 깨워서
중불이나, 약불에서 하얗고 부드럽게 볶아주세요!
여기까지 하셨으면
이제 당면이 뿔었을겁니다.. 끓는물을 새로준비하고
당면투하!! 1시간정도 불린당면은5~ 6분 삶아주시면되요!
삶고나서 역시 찬물샤워.. 찬물샤워하기전에
한개꺼내서 찬물에 씻어서 드셔보시고
좀 많이 익은것같은 느낌이다 하면 찬물샤워시키심되요!!
딱 맛있게 익으면 식혀서 잡채로 비볐을때
두둑두둑 할수있음 주의
이제 물기 탁탁 또 5분정도 기다려주셔야되는데요!
이때 설거지 시작~~ 설거지하고나면 5분됬을거에요!
너무 오랫동안 물기를 빼면 당면이 붙어버려서
5분정도있다 버무리시는게 좋아요..
< 당면이 삶아지는 6분동안 할일이있답니다>
마늘1T 설탕5~6T 간장 12T 넣고
잘섞어주세욤~~
인제 잡채 버무릴 그릇에 담고!
(왼쪽 : 사진용 오른쪽 : 현실.. 당면 너무많이했나)
만들어둔 양념장과 깨, 참기름(두바퀴돌림)넣고
잘 버무려주세요!
겁나맛있는 촉촉한 돼지고기 잡채 완성!!
요기서 카라멜이나 노두유같은거 1g넣으시면
우리가아는 파는잡채로 당면색깔이 바뀝니다~~!
전 없으니까 패스!
돼지고기도 부드럽고 간이 딱되어있어서
진쫘..리얼 맛있는 잡채에요 저도 제가했지만 너무놀라버림!
양이 생각보다 많아져서 시댁이랑 친구네도
나눠주고왔어요.........ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저희시아버님 너무맛있어서
저녁에 잡채만드셨다고합니다~~ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오늘은 시댁갔다가 다시 시어머니랑 우리집에와서
네일도해드리고~~~하니까 저녁이 되버렸죵 ..
여러분들 맛저하세욤!!
오늘오빠의 저녁식사이자 내일의 예고편..
그럼이만 오늘포스팅은 여기까지!
김스팟 누나는 다음시간에 돌아올게요 뿅!
