잡채 만드는 법
불지 않는 잡채 레시피
생일상 잡채 요리
안녕하세요
집밥 좋아하는 포남댁입니다 :)
아들 생일상에 만들어 먹었던
맛있는 잡채 요리 포스팅입니다ㅎㅎ
8살 아들의 요청으로 생일상에는
무조건 잡채가 있어야 한다며
만들어 달라고 해서 고기 듬뿍 넣고
잡채를 만들었어요
잡채는 만들어두면 푸짐해 보여서
생일상이나 손님 초대상에 잘 어울리죠!
또 잡채밥으로 한 그릇 요리를 해서 먹으면
한 끼 식사로 든든한 메뉴랍니다.
당면을 물에 불린 다음
팬에 한번 볶아내서 재료들과
조물조물 버무려주면 두고 먹어도
불지 않고 탱글탱글한 잡채가 되더라고요
생일상 잡채 요리
불지 않는 잡채 양념 만드는 법을
남겨 보도록 할게요 :)
생일상 잡채 만드는 법
재료 준비
당면 300g
돼지고기 250g
참타리버섯 200g
납작 어묵 3장
크래미 5개
양파 1개
피망 1개
파프리카 1개
당근 1/2개
대게어간장 3.5T
올리고당 1.5T
다진 마늘 1T
미림 1t
생강가루 한 꼬집
참기름 3T
소금, 후추 적당량
먼저 당면을 물에 담가서 충분히 불려줍니다.
삶지 않고 바로 볶아 줄 용도로
부드러워질 때까지 20분 정도 담가주세요
잡채용 돼지고기에 밑간을 해줍니다.
미림 1t, 소금, 후추를 한 꼬집 넣어서
손으로 조물조물해서 간이 배어들게 해요
잡채에 들어갈 야채와 재료들을 썰어줍니다.
피망, 파프리카, 양파, 당근
참타리버섯, 어묵, 크래미 등
푸짐하고 다양한 색감으로 어울리는
재료들을 채 썰어서 준비해요
이제 팬에 식용유를 두르고 재료를 볶아줍니다.
색감이나 단단함이 비슷한 재료들을
모아서 한 번에 볶아내면
시간이 절약되고 맛의 큰 차이가 없더라고요!
소금 간을 해주면서 빠르게 볶아냅니다.
버섯과 어묵은 간장으로 간을 해준 뒤 볶아주고
밑간해 둔 돼지고기는 완전히 익도록
중불에 볶아줍니다.
불려 둔 당면을 건져내서
달궈진 팬에 넣은 다음 물 50ml와
간장 3T, 참기름 2T, 올리고당 1T를 넣고
당면을 익혀가면서 간장색이 돌 때까지 볶아주세요
이제 넓은 볼에 볶아 낸 재료들과
당면을 모두 넣어 준 다음
참기름을 1T 한 번 더 두르고
당면이 식기 전에 손으로 조물조물해서
재료들을 골고루 버무려줍니다.
재료들과 당면이 어우러지게 버무린 뒤
소금으로 부족한 간을 맞춰주고
마지막으로 통깨를 뿌려주면
불지 않는 잡채가 완성이에요^^
돼지고기 듬뿍 들어가서
아이들도 좋아하는 잡채로 푸짐한 메뉴!
식어도 당면이 불지않고 맛있어요
냉장고에 보관했다가 먹을 경우에는
참기름 두른 팬에 한번 볶아내면
부드럽고 따뜻하게 먹을 수 있답니다.
생일상이나 손님 초대상에 잘 어울리는
돼지고기 듬뿍 넣은 잡채 요리로
또 잡채밥으로 활용하기도 좋으니
맛있게 만들어 드시길
추천드려요 :)
생일상 잡채 만드는 법
포남댁 식탁
by. 포남댁
