안녕하세요, 오랜만에 돌아왔습니다.
오늘 소개할 레시피는 닭가슴살냉채 입니다.
예전에 쿡방 프로에서 소개한 냉채소스를 활용한 닭가슴살 요리인데 만들어 먹어보니 다양하게 활용할 수 있는 소스더라구요.
키포인트는 겨자와 된장을 이용한 레시피인데 한번 만드신다음 다른 요리에 활용하셔도 좋을듯 해요.
재료(1인분기준): 닭가슴살1덩이,대파,마늘,고추,된장1스푼,식초,레몬,설탕,연겨자,계란노른자
소요시간:25분
1. 대파를 길게 썰어 끓이는 물에 간장과 같이 3분정도 대쳐주세요
2. 물이 끓으면 대파를 건져 찬물에 식혀 주세요
3. 닭가슴살은 얇게 썰어 1.의 끓는물에 넣어 10분정도 삶아주세요
4. 팬에 고추와 마늘을 넣어 약불에 볶으면서 된장도 같이 볶아주세요 (고추와 마늘을 같이 볶으면 된장의 쿰쿰함을 잡을수 있어요)
5. 그릇에 볶은 된장을 물에 풀어주신 다음 체에 걸러 계란노른자,설탕2스푼,식초1스푼과 함께 연겨자를 풀고 레몬즙을 짜주세요
6. 끓는 물 위에 중탕하듯 소스를 잘 섞어주시고 잠시 냉장보관 해주세요
7. 3.의 삶은 닭가슴살을 잘 건져서 잠시 식힌다음 잘게 찢어주세요
8. 냉장보관 해놓은 소스에 찢은 닭가슴살과 2.의 삶은 파와 같이 버무려주세요
9. 접시에 담아 깨를 뿌려주시면 완성
먹Tip: 냉장보관 후 월남쌈에 야채하고 같이 싸서 드시면 더 맛있어요
닭가슴살은 다이어트뿐만 아니라 가성비(?)로 좋은 단백질 공급원이지만 자주 먹으면 물려서 먹기 힘들죠
그럴때마다 조금 힘을 들여서 이렇게 먹는것도 좋지 않을까요? ;)
TO BE CONTINUE...
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