소고기 메추리알 장조림만 하다가 계란 장조림은 처음 만들어요?
계란이 조금 부족해서 저는 메추리알 섞어서 만들 거에요
계란에 식초, 소금 다 넣고 삶았는데도 껍질이 잘 안까져서 못난이로 벗겨졌어요
못생겼어도 만드는데 지장은 없답니다 ㅋㅋ
이해바랄게요~~ ?
재료
: 삶은 흑란 15개, 멸치 15마리, 통마늘 한 줌(25개 정도), 물 600ml, 양조간장 15Ts,
설탕 3ts, 마늘종 꽃봉오리 한 줌,대파 1대, 매실액 1/2Ts, 1Ts, 참기름 1/2Ts, 통깨 약간
출처 : 수미네반찬 김수미표 는둥만둥 레시피북2
냄비에 물 600ml, 간장 15Ts, 국멸치 15개, 통마늘 한 줌, 삶은 계란 15개를 넣고 조립니다
저는 강불로 조렸어요
물이 끓기 시작하면 설탕 3ts를 골고루 넣고
뚜껑을 덮어 주고 약 5분 뒤 중불로 낮춥니다
여기에 대파 1대를 큼직하게 손으로 끊어서 넣고 마늘종 꽃봉오리 부분도 넣습니다
마늘종 꽃봉오리는 늘 버렸었는데, 간장육수낼 때 내니 좋네요^^
장조림에 매실액 1/2Ts를 넣고
국물이 1/3 정도 남을 때까지 중불에서 조려줍니다
꿀 1Ts를 넣어 마지막 간을 맞추고
참기름 1/2Ts, 통깨 1/2~1Ts를 넣어 마무리 합니다
간단히 완성이 되었어요
계란까는데 시간이 많이 걸리고 조리는 것은 금방입니다
다음부터는 깐 메추리알로 만들까봐요?
간장육수에 이것저것 들어가서 그런지 고급진 맛이 납니다
짜지 않고 간도 딱 좋아요 맛있습니다
계란 장조림도 앞으로는 김수니님의 레시피로 만들거에요?
오늘도 맛있게 잘 먹었습니다
