오랜만에 편스토랑을 보는데
류수영님이 제육볶음을 만드는 장면이 나오더라구요.
그런데 제가 만드는 방법이랑 비슷해서
어찌나 반갑던지^^
그래서 저도 오랜만에
제육볶음을 만들어봤답니다.
제육볶음은 보통 앞다리살을 주로 사용하는데
오늘은 저희 가족들이 좋아하는 삼겹살을 이용해서
삼겹살제육볶음을 만들어봤어요.
매콤달콤한 삼겹살제육볶음 함께 만들어 볼까요??
삼겹살 500g
대파 1대
양파 1개
고추장 3T
간장 4T
설탕 2T
다진마늘 1T
참기름 1T
배즙이나 배음료 100ml
고추가루 1T
통깨
고추장 3T, 간장 4T, 설탕 2T, 다진마늘 1T,
참기름 1T, 배즙이나 배음료 100ml를 넣고
양념장을 만들어주세요.
제육볶음은 앞다리살을 주로 사용하는데
이번에는 삼겹살을 사용해 만들었어요.
먼저 삼겹살의 핏물을 제거해주세요.
키친타올로 눌러서 고기의 핏물을 흡수해주세요.
이 고기핏물에서 잡내와 누린내가 난답니다.
핏물제거한 고기를 먹기좋게 잘라준 후
만들어둔 양념장을 부어
양념이 잘 베이게 섞어주세요.
최소 30분 이상 양념에 숙성시켜 주세요.
고기에 양념이 베여야 더 맛있어요.
고기를 숙성시키는 동안 야채를 준비해주세요.
양파 1개 채썰어주시고
대파도 1대 어슷썰어 준비해주세요.
저는 냉동실에 보관해둔거 대파를 사용해서
대파사진은 없네요.
중불에 고기를 넣고 볶아주세요.
고기가 반쯤 익었을때
채썬 양파를 넣어 같이 볶아주세요.
매콤함과 색감을 위해서
고추가루도 1T넣어주세요.
고기가 거의 다 익었을때쯤
대파를 넣고 센불에서 휘리릭 볶아주세요.
고기가 다익었으면 마무리로 통깨뿌리면
매콤달콤 삼겹살제육볶음 완성!!
삼겹살로 만들어서
살코기와 비계의 적절한 비율때문에
고기를 씹을때마다 고소하고
매콤달콤한 양념맛으로
끝없이 밥을 먹게 만드는 마법!!
쌈싸먹어도 맛있고
덮밥으로 먹어도 맛있는
매콤달콤 삼겹살제육볶음^^
역시 고기가 최고에요!!
매번 퇴근시간이 가까워지면
오늘 저녁은 뭘 먹어야하나 고민하게 되는데
이렇게 매콤달콤한 제육볶음으로
맛있게 해결했네요~
오늘은 삼겹살을 사용했지만
사실 앞다리살로 만들어도 야들야들 맛있거든요~~
여러분들도 뭘먹어야할지 고민이시라면
매콤달콤 제육볶음 추천해드릴께요~
가격부담도 적고
가족과 함께 맛있게 먹기 딱 좋답니다.
