일식 명란 계란찜(차완무시)
식품저장실에 꼭 있어야 할 식재료 계.란.
오늘은
부들부들하고 은은하게 달달한
일식 명.란.계.란.찜.을 만들어 볼께요~^^
일식 계란찜
노른자보다 계란 흰자에 단백질이
더 많다는거 아시나요~?
계란 단백질의 60%정도가 흰자에
들어있는 반면, 여러 지용성비타민은
노른자에 들어 있다고 하네요~
계란의 칼로리는 빵 한 쪽보다 낮구요~
뇌건강에 필요한 영양소가 많으니
하루에 한개 정도는 먹어도 된다고 합니다.
(사이언스 쿠킹 참고)
?️재 료?️
계란 2개
다시마 육수 : 계란 양의 2배
참치액(또는 쯔유) 1t
맛술 1t
설탕 1t
명란젓갈 1개
1. 찬물에 다시마를 20분 정도 담가
육수를 만든다.(감칠맛 담당으로 꼭 넣기~)
2. 계란을 체에 내린다.
두 번 내리면 훤씬 더 부드러워요
다싯물과 같이 내리면 더 쉽게 되고요~^^
3. 명란젓갈은 가운데 부분을 칼로 자르고
속을 긁어내어 알만 준비한다.
재료 준비 끝~!
차완무시 재료
4. 끓어오르는 찜기에 계란:다싯물을
1:2로 넣고 뚜껑 덮어서 8분 정도 찐다.
다싯물을 더 부으면 훨씬 부드러워지겠죠~?
8분 후~~~
5. 준비한 명란알을 계란찜 위에 넣고
2차로 2~3분 정도 더 찌면 완성~!
종이호일로 덮고, 뚜껑도 덮어 찐답니다.
매끈한 표면이 나오는 비결이랍니다~
부드러움이 보이시나요~?
일식 명란계란찜
사르르르르~
푸딩 같은 계.란.찜.
와앙~맛있다~~~^^
눈으로 먹고~
향으로 먹고~
입으로 먹고~
계란찜 위에는
좋아하는것 올리세요~
표고도 좋고.. 새우도 좋고...
✔ 팁하나:신선한 계란은 물속에 담갔을 때
납작하게 눕는 계란이랍니다.
바닥과 직각을 이루면 신선한 시기가
지난 계란인거죠~
.
오늘도 따뜻한 집밥 한끼 드시구
행복한 시간되세요~^^
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