저녁 뭐먹지? 샤브샤브 레시피 by.남동생♂️

2022.02.10

동생이 샤브샤브를 저녁으로 만들어줬다.

너무 맛있어서 오랜만에 볶음밥까지 다 먹었다.

탄수화물 안먹으려고 했는데.. 너무 맛있쟈나!!!!!!!

이놈!

이 레시피는 육수맛은 간간하게 하고

찍어먹는 양념이 (순화해서)정말 맛있는 레시피입니다.

그러니 육수보다도 양념에 집중해서 만들어보세요ㅎㅎ

레시피 순서를 설명드리겠습니다.

1. 육수 및 재료 손질

2. 찍어먹는 2가지 양념 만들기

3. 맛있게 먹기ㅎㅎ

1. 육수 및 재료 손질

재료 소개입니다. + 고춧가루, 진간장

고기는 샤브샤브용으로 동네 슈퍼에서 샀습니다.

부위는 딱히 적혀있지 않았습니다.

동생 말로는 질기지 않게 먹으려면 더 얇게 잘라달라고 부탁하면 된대요!

표고버섯입니다.

식감도 좋고~ 쫄깃해서 좋았어요><

미나리 한단 구매했습니다.

미나리는 단단한 대가 굵지 않은 것이 먹기 좋아요~

이 생칼국수 괜찮았어요!

더 좋은 것 있으면 추천부탁해용 ㅎㅎ

느타리 버섯은 많이 먹어도 살 안찌니까 ^^

그쵸..?

제 동생은 맛잘알이라서 미묘한 맛의 차이도 잘 압니다.

본인 입맛에서는 그냥 멸치 다시팩보다, 훈연 멸치 다시팩이 더 맛있다고 하네요.

그냥 멸치 다시팩에서 나는 별로인 냄새가 안난다나?

------------------------------------------------------------

[육수 만들기]

육수만들기입니다.

야채 육수팩과 다시팩을 각각 다른 냄비에 넣어 우렸습니다.

그리고 나중에 큰 냄비에 합치더라구요.

올라오는 거품들을 제거해주는 모습~

이정도 색깔이 나오면 잘 우러났다고 할 수 있어용~

시간은 물의 양에 따라 다르니 색으로 판단하시는게 좋을듯!

육수가 만들어지면 고춧가루와 진간장을 조금 넣고 다시 끓여줍니다~

-------------------------------------------------------------

[재료손질]

미나리 다듬고~

대가 너무 굵은 것은 버리고, 노랗거나 시들한 미나리도 버려주면 됩니다.

한입에 먹기 좋은 정도로 썰어주면 좋아요~

표고버섯은 잘게 찢어주면 돼요.

먹기 좋을 정도로 하면 됩니다.

수북한 재료들.

마음도 풍요롭다^____^

이제 표고버섯 손질!

표고버섯 고르는 꿀팁!

버섯 갓 안쪽이 펴지지 않은 것일수록 맛나답니다.

갓이 쫙 펴진 것일 수록 나이가 들었다는 말이에요~

손질한 버섯들~

열 십자(十) 모양으로 썰어도 괜찮지만,

엄마의 취향에 맞춰 길쭉하게 사등분 했습니다~

길게 써는 모습을 찍어봤어요 ㅎㅎ

2. 찍어먹는 2가지 양념 만들기

간장이 베이스가 되는 샤브샤브용 소스입니다.

4인분 기준이에요.

사용된 재료입니다.

진간장 4인분 양 정도, 치킨스톡 1큰숟갈, 식초 1큰숟갈, 흑설탕 원하는 만큼

+ 양파

먼저 진간장을 그릇에 담습니다.

그릇의 3분의 1정도 담았어요.

4인분 기준이라고 생각하고 만드시면 저정도 나올듯 ㅎ

치킨 스톡을 넣습니다.

한 숟갈보다 많아보이네여? ㅎ

그리고 식초와 흑설탕 넣으시면 됩니다.

(보기엔 안좋아보이는데,,,ㅋㅋㅋ)

이게 제일 맛있는 소스였어요.

와사비 소스입니다.

재료는 와사비 소스 원하는 만큼

+ 물 + 양파

오로시 와사비 였던 것 같아요!

제가 와사비를 좀 좋아하는데, 이 와사비가 제 입에 맞더라구요 ㅎㅎ

밥에도 넣고 비벼먹어요 ㅎㅎㅎ

3. 맛있게 먹기 ㅎㅎ

부르스타를 준비해줍니다!

샤브샤브는 바로바로 끓여먹어야 하니까요~

이렇게 상차림을 하고 끓여줍니다~

아빠의 인서트 지시가 있던 촬영 ㅋㅋㅋㅋ

아빠가 음식 프로를 좋아하셔서 그런지 센스왕!

미나리는 바글바글 끓고 조금 숨이 죽었다 싶으면 드시면 돼요!

이렇게 고개 숙인 미나리는 입으로 가져갑니다 후후

고기도 넣어줘요~

고기의 지방에 따라 샤브샤브의 기름양이 달라지니,

이점 참고해서 고기 선택하시면 좋을듯~

표고버섯과 고기, 미나리를 한 숟갈에 올려봤습니다.

아까 만든 와사비 장을 간장에 넣어 섞습니다.

이거 진짜 맛있음.

푹 찍어버려!!!

후후. 이제 다음으로~~~~~~~~~~~

칼국수를 넣어줍니다.

칼국수 넣을 때는 한올한올 넣어주는 느낌으로

뭉탱이가 아니라 풀어서 넣어주는게 좋아요!

칼국수 먹을 때는 마늘 한숟갈

고추장 한숟갈 넣어서 간을 다르게 했습니다.

유후~

그리고 다음으로~~~~~~

볶음밥!!!!!!!!

김치 넣고 김가루랑 계란 넣고 볶았습니다.

동영상만 봐도 맛있음...

진짜 맛있다고요...

진짜로요...

앞서 만든 양념장이랑 같이 비벼 먹으면 더 맛있어요.

저 볶음밥이나 칼국수는 샤브샤브에서 잘 안먹는데

이날은 너무 맛있어서 다 먹어버렸어요.. 흑흑

이상 동생의 샤브샤브 레시피였습니다.