백종원순대볶음 양념장
순대볶음 레시피
순대볶음 만들기
안녕하세요 버얼써~ 금요일이네요
세월을 아끼며 살아가야할텐데 시간이
자꾸만 빨리 흘러가서 아쉽단 생각이 나이들수록 더해갑니다 하핫~^^
우리모두 건강하고 생기있게 살아보아요 거창하네요ㅎㅎ
집에서 종종 순대에 냉장고 자투리 채소 듬뿍 넣어 볶아서
순대볶음 만들어 먹고싶을 때가 있어요
기냥~ 볶아 소스 찍어 먹어도 맛있지만
저는 한큐에 다넣고 양념으로 볶아 매콤달콤하게~
먹는 방법을 더 좋아해요
오늘도 맛보장 백종원 레시피 대로 시작해 볼까합니다
조금 더 감칠맛을 살려볼까싶어서
조미료 대신에 굴소스를 살짜쿵 더해봤어요
들기름, 들깨가루 듬뿍 넣어
오메가3도 섭취해 보아요
냉장고에 있으면 있는대로 활용하심 되는거 아시죠?
그럼 맛있게 만들어 봅시다~~~
재료 (2~3인분)
순대 490g
양배추 250g
양파 1/2개
당근 1/6개
대파 반 대
깻잎 10장
들깨가루 3 큰 술
식용유 1 큰 술
들기름 2 큰 술
양념장
고추장 1 큰 술
굴소스 0.3 큰 술
간장 1.5 큰 술
미림 1 큰 술
설탕 1 큰 술
다진 마늘 1 큰 술
생강가루 약간 (생략가능)
*굴.소.스가 없으심 생략하고
간장으로 염도를 조절하여도 좋습니다
매운 맛을 즐기시면 청양고추와 홍고추를 넣어주세요
아이들 먹이실 거라면 청양고추는 생략하심 된답니다
백샘 코맨트는 가능한 깻잎과 들깨가루는
꼭 넣어야 맛있다고 해요
채소는 듬뿍 넣어야 더 맛나답니다~^^
고추장 1 큰술, 굴소스 0.5큰술, 간장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술,
미림 1큰술, 설탕 반큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강가루 약간을
넣고 섞어 양념장을 만들어요
냉장 순.대.는 데우지 않고 2~3cm정도로
도톰하게 썰어 주세요
얇게 썰면 볶는 중간에 껍질이 풀어지거든요
(분식점 순.대.는 볶을 때 역시 노놉~!)
양배추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 밭쳐
물기를 제거하고 큼직하게 썰어서 준비해요
볶을 때 양배추는 넉넉하게 넣어주면
천연의 단맛으로 맛나요~^^
양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷 썰어줍니다
당근도 채 썰고 고추도 즐기신다면 슬라이스하고요
깻잎도 큼직하게 썰어주세요
중강불에서
달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고
양파를 넣어 볶아요
양배추를 넣고 순.대를 넣어 가볍게 섞듯이 볶아줍니다
양념장을 넣고
당근을 넣고 센 불에서 양념이 어우러지도록
재빠르게 볶다가 숨이 살짝 죽으면
달달 볶아주세요
저는 채소에서 수분이 나와 물을 넣지않았지만
부족하다면 물을 약간 첨가해서 볶아주세요
재료들이 어우러지게 되었다면
깻잎과 고추가 있다면 이때 넣어주고
들깨가루 넣어 볶아 마무리합니다
마지막에 후추도 넣고
들기름 2큰술 넣어 뒤적여주면 완성이어요~~
깻잎 은은한 향을 즐기려고 마지막에 썰어 올려 봅니다
쫄깃쫄깃하고 매콤달콤하게 먹었던
별미같은 외식메뉴ㅎㅎ
집에서 만들어 먹기가 쉽답니다
한 끼로 푸짐하게 만들었는데
술안주로 즐기는 분들도 계시겠네요
요 레시피로
맛있게 만들어 맛있게 드셔보셔요~
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