느타리버섯볶음 만드는법 느타리버섯요리 맛타리버섯볶음 레시피 간단한 반찬
버섯 종류마다 식감과 향의 차이가 조금씩 차이가 있어서 조리방식이나 어울림에 따라 사용하기 좋아서 빼놓지 않고 구입하는 식재료인데요
식구들은 버섯요리의 향보다는 쫄깃한 식감을 좋아하는 편이에요
우리 집 아이들이 1순위 버섯은 팽이버섯이고요
2순위는 쫄깃한 느타리버섯요리 에요
느타리버섯요리는 쫄깃한 식감도 좋고 향이 너무 강하지 않아서 아이들 반찬메뉴로 좋고 휘리릭 간단한 반찬 한 가지 정도 만들어 식탁에 올리기에도 그만이에요
쫄깃한 느타리버섯볶음 만드는 법 하기 전에 가볍게 데쳐서 수분을 제거해 주셔야 물기가 흥건하게 생기지 않아서 쫄깃한 식감을 제대로 맛볼 수 있는 느타리버섯요리 레시피 완성되어요
느타리버섯요리 요기에 간장으로 불 맛을 내어 풍미를 더해주고
굴소스로 감칠맛을 내어주면 누가 만들어도 맛있는 간단한 반찬 느타리버섯 볶음요리 완성할 수 있어요
재료 안내
재 료
느타리버섯 220g
다진 마늘 1 큰 술
식용유 2 큰 술
양파 1/2개
당근 약간
풋고추 1개
양 념 장
간장 0.5 큰 술
굴 소스 0.5 큰 술
미림 0.5 큰 술
맛소금 2꼬집
통깨 약간
*큰 술-밥숟가락 계량입니다
1. 맛타리버섯 손질하기
버섯종류는 물기를 흡수하지 않게 가볍게 키친타월로 닦아내어서 사용하면 된다고 하는데요~
그러기에는 먼지 등등... 묻어있을 거 같아서 흐르는 물에 가볍게 세척했습니다
가볍게 헹군 후 먹기 좋은 사이즈로 손으로 가닥가닥 찢어주세요
데치는 과정에서 수분이 확 빠져나가서 사이즈가 줄어들어요
쫄깃한 식감을 내어주려면 두께감이 살짝 있는 게 훨씬 맛있는 느타리버섯요리 만들 수 있으셔요
220g 정도 되는 양인데요 4인 가족 한 끼에 딱 먹기 좋았어요
2. 데치기
냄비에 물 1.2L 정도 붓고 팔팔 끓어오르면 손질해놓은 맛타리버섯을 넣어서 가볍게 데쳐 내어주세요
두께감에 따라서 버섯을 10~20초 정도 데쳐내어주면 된답니다
차가운 물에 빠르게 열기를 제거해 주고~
지그시 눌러 물기를 제거 후 물기가 빠질 수 있도록 소쿠리나 채반에 받혀주세요
데치는 과정을 거쳐주면서 불순물도 제거 하고
느타리버섯볶음에 양념도 잘 스며들고 촉촉하게 볶아져서 맛있어요
3. 부재료 준비하기
함께 볶아주면 달큰한 맛이 좋은 작은 사이즈 양파 1/2개
컬러감을 더해줄 풋고추 하나 슬라이스 한 당근 2조각 정도~
조금 넣어주시면 먹음직스러워요 당근대신 홍고추 넣어주셔도 좋아요
매콤하게 드시려면 청양고추 한 개 넣어서 살짝 매콤함이 나는 맛타리버섯볶음 만들기 하셔도 좋고요
풍미를 업 시켜줄 마늘 준비합니다
다진 마늘 한 숟갈 사용하셔도 돼요
풋고추는 씨를 제거하고 반으로 자른 뒤 얇게 채 썰고
양파는 3mm 정도 슬라이스해서 하나씩 떼어내어주고
당근도 얇게 썰어줍니다
4. 느타리버섯볶음 만들기
프라이팬에 식용유 2숟갈 두르고
으깨듯 다져놓은 다진 마늘 한 숟갈 넣어서 마늘 기름 내어주세요
프라이팬을 살짝 기울여서 달궈진 기름에 튀기듯 마늘풍미를 더해주면 좋아요
입자가 고운 다진마늘은 쉽게 탈수 있으니 불 조절에 신경 써주세요
마늘기름의 풍미가 확 올라오면 데쳐서 물기 꽉 제거한 맛타리버섯 넣고
중불에서 뒤적여 가며 오일 코팅 입히듯 휘리릭 볶아주세요
윤기가 흐르기 시작하면 맛타리버섯볶음을 팬 한쪽으로 밀어두고
프라이팬 빈 공간에 간장 0.5숟갈 넣어 가볍게 끓여서 골고루 섞어줍니다
팬의 온도가 높으면 간장이 다 졸아들 수 있어서 불을 살짝 켜주셔도 좋습니다
간장소스가 골고루 입혀지면 준비해 놓은 야채 한꺼번에 넣어 휘리릭 볶아줍니다
양파가 살짝 투명해지고
당근이 부드러워지면 굴소스 0.5숟갈 넣어서 감칠맛을 더해주세요
굴소스로 감칠맛을 더해주면 맛있는 느타리버섯볶음 만드는 법 완성되어요
미림 0.5숟갈 넣어서 전체적으로 맛을 잡아줍니다
재료가 잘 어우러지게 볶아주고 맛타리버섯볶음 드셔보시고 부족한 간은 맛소금 1~2꼬집 넣어서 감칠맛을 더해주시면 간단한 반찬 레시피 완성입니다
간은 너무 강하지 않게 삼삼하게 해주시면 좋습니다
따뜻할 때 먹어도 맛있고요
냉장고에 들어갔다 나와도 쫄깃쫄깃 맛있는 반찬이랍니다
접시에 담아내고 통깨 솔솔 뿌려주세요
후춧가루 톡톡해주셔도 해주셔도 좋습니다~
가볍게 데쳐서 물기를 제거하고
마늘기름으로 풍미 업 시켜 간장불맛, 굴소스로 감칠맛을 더해 맛있는 느타리버섯볶음 레시피 완성입니다
맛타리버섯볶음은 간단하면서도 맛있는 밥반찬으로 인기 좋아요^^
오늘도 행복하고 소중한 하루 보내세요^^
