완벽한 팟타이 만들기: 재료부터 요리법까지 모든 것
완벽한 팟타이 만들기: 재료부터 요리법까지 모든 것
'완벽한 요리란 기술보다 열정에서 태어난다.' - Julia Child
재료
쌀국수 1파운드
닭고기 или 새우 1파운드
토푸 1/2 컵, 깍둑썰기
야채 (예: 당근, 고추, 브로콜리) 1컵
땅콩 1/2컵, 볶음 및 으깬 것
오이 1/4컵, 얇게 저민 것
양파 1/4컵, 얇게 저민 것
제라늄 잎 1/4컵, 파쇄한 것
콩나물 1/4컵
소스
물 1/2컵
생선 소스 1/4컵
타마린드 페이스트 1/4컵
갈색 설탕 1/4컵
칠리 플레이크 1큰술
라임 주스 1/4컵
요리법
1단계: 국수 준비
'국수는 기본'
큰 그릇에 쌀국수를 뜨거운 물에 10~12분 또는 익을 때까지 담급니다.
익으면 국수를 건져내고 차가운 물로 헹굽니다.
2단계: 단백질 익히기
'단백질은 맛의 근원'
중불로 팬을 가열합니다.
기름을 넣고 닭고기 또는 새우를 익을 때까지 볶습니다.
3단계: 소스 만들기
'소스는 간의 비결'
작은 그릇에 소스 재료를 모두 넣고 잘 섞습니다.
4단계: 모든 재료 조립하기
'하모니 in a Wok'
볶음 팬 또는 냄비를 중불로 가열합니다.
닭고기 또는 새우를 팬에 넣고 소스의 절반을 넣습니다.
야채, 토푸, 국수를 넣고 나머지 소스를 넣습니다.
5단계: 볶기 & 서빙
'완벽함에 이르기까지 손질'
모든 재료가 따뜻해지고 소스가 흡수될 때까지 2~3분 동안 볶습니다.
땅콩, 오이, 양파, 제라늄 잎, 콩나물을 얹습니다.
즉시 서빙합니다.