완벽한 팟타이 만들기: 재료부터 요리법까지 모든 것

완벽한 팟타이 만들기: 재료부터 요리법까지 모든 것

'완벽한 요리란 기술보다 열정에서 태어난다.' - Julia Child

재료

쌀국수 1파운드

닭고기 или 새우 1파운드

토푸 1/2 컵, 깍둑썰기

야채 (예: 당근, 고추, 브로콜리) 1컵

땅콩 1/2컵, 볶음 및 으깬 것

오이 1/4컵, 얇게 저민 것

양파 1/4컵, 얇게 저민 것

제라늄 잎 1/4컵, 파쇄한 것

콩나물 1/4컵

소스

물 1/2컵

생선 소스 1/4컵

타마린드 페이스트 1/4컵

갈색 설탕 1/4컵

칠리 플레이크 1큰술

라임 주스 1/4컵

요리법

1단계: 국수 준비

'국수는 기본'

큰 그릇에 쌀국수를 뜨거운 물에 10~12분 또는 익을 때까지 담급니다.

익으면 국수를 건져내고 차가운 물로 헹굽니다.

2단계: 단백질 익히기

'단백질은 맛의 근원'

중불로 팬을 가열합니다.

기름을 넣고 닭고기 또는 새우를 익을 때까지 볶습니다.

3단계: 소스 만들기

'소스는 간의 비결'

작은 그릇에 소스 재료를 모두 넣고 잘 섞습니다.

4단계: 모든 재료 조립하기

'하모니 in a Wok'

볶음 팬 또는 냄비를 중불로 가열합니다.

닭고기 또는 새우를 팬에 넣고 소스의 절반을 넣습니다.

야채, 토푸, 국수를 넣고 나머지 소스를 넣습니다.

5단계: 볶기 & 서빙

'완벽함에 이르기까지 손질'

모든 재료가 따뜻해지고 소스가 흡수될 때까지 2~3분 동안 볶습니다.

땅콩, 오이, 양파, 제라늄 잎, 콩나물을 얹습니다.

즉시 서빙합니다.