2022년 01월 29일
색다른 경험을 위해 비건 클래스를 듣고 왔습니다
vege_memo의 저자 만복언니님의 블로그를 발견해 마음맞는 친구들과 요일을 정한 후 클래스를 요청드렸어요!
<vegememo> 저자 / <pado:맞닿은모양> 한평 갤러리 전시 / 쿠킹클래스 운영
blog.korearecipes.com
남의집이라는 커뮤니티에서도 클래스 신청을 받는다고 하니 참고하세요~
당신은 무엇을 먹고있나요? 비건요리, 같이 만들어요.
naamezip.com
저희가 참여한 클래스는 '시트러스 버터 클래스' 입니다
레몬과 딜 버터, 라임과 바질 버터, 오렌지와 타임 버터 이렇게 3종류의 시트러스 버터를 만든 후
버터를 활용한 시금치바질페스토 파스타와 콜리플라워 부르스게타를 만드는 과정이었습니다
클래스에 사용한 재료들입니다
저는 지독한 요알못인데요
친절한 사장님 덕분에 궁금한 것도 많이 물어볼 수 있어서 좋았고
먼저 시연을 보여주셔서 따라하는데 큰 어려움이 없었어요 :)
또 사장님도 같이 요리하시니 제 요리가 망해도 상관이 없을 것 같더라구요! 헷헷
열심히 레몬, 오렌지, 라임 껍질을 갈아 제스트를 만들었어요
하얀부분이 나오지 않게 조심조심! 사장님은 금방 쓱싹하셔서 쉬울 줄 알았는데 생각보다 오래걸리고 정교한 작업이더라구요
레몬과 딜, 라임과 바질, 오렌지와 타임을 섞어 버터를 만든 후 버터를 종이호일에 말아줍니다
완성된 사진이에요 먹음직스러워 보이죠?
파스타에 넣을 바질 잎 뜯기! 뜯는 방법에도 사장님의 기술이 숨어있답니다
뜯은 잎을 믹서기로 잘 갈아준 후 바질 페스토를 삶은 파스타면 위에 찹찹 섞어줍니다
섞은 후 맛있는 치즈 추가
재료를 아낌없이 나눠주시는 사장님의 나눔...감동입니다
다른 한쪽에서는 콜리플라워를 썬 후 부르스게타를 만들었어요!
친구들과 저는 콜리플라워를 좋아해 콜리플라워에서 먹으면 안되는 부분 빼고 식감 다른 것들을 분류해 다 볶아버렸습니다
요리 완성하기 전 앞서 만들었던 버터를 먹기좋게 삭삭 잘라줍니다
재료는 모두 준비되었다! 마무리 플레이팅 시간!
서로의 성향과 기호에 따라 각자의 개성을 담아보았습니다
완성된 시금치 바질페스토 파스타까지!
클래스 최종 완성 사진입니다!
진짜 너무 맛있어서 물 안쓰고 설거지 했습니다 >,<
배도 터질뻔...!
비싼 프렌치 요리에 건강한 비거니즘을 지향하는 마음까지
배우는 것부터 먹는 것까지 모든 시간이 너무나도 즐거운 시간을 보냈습니다 :)
또 사장님의 비거니즘에 대한 의견도 들을 수 있어서 좋았어요!
여기서, 잠깐! '비거니즘(Veganism)'이란?
동물을 착취해서 생산되는 모든 제품과 서비스를 거부해야 한다는 신념을 바탕으로 동물권을 옹호하며 종차별에 반대하는 사상과 철학을 의미한다 (출처 : 지식백과)
클래스 이후에 비거니즘에 대한 관심이 생겨서 조금 더 공부해볼까해요~
