전북진안 마이산 묵은지김치로 만든 김치볶음밥레시피
©달달키친
저만 몰랐어요?ㅋㅋㅋ 김치볶음밥이라고 하면 국민요리잖아요~~ 어릴때 집에서 자주 요리해먹던건데 제일 자신있었던 요리가 어느순간 자신이 없어지더라구요? 분명 굴소스로 맛을 냈던거같은데 남편한테 몇번 해줄때마다 실패ㅋㅋㅋㅋㅋ 이게 무슨 맛이냐며 '응, 굴소스맛' 진짜 그냥 굴소스 김치볶음밥이라 밖에서 사먹는 맛이 안나서 속상했는데 진짜 레시피를 찾아냈어요!!! 에 '김치볶음밥 만드는법'으로 검색하니 역시 아직까지 백종원님 레시피가 핫하더라구요? 그대로 따라했는데 와 .. 이건 정말 인생 김치볶음밥이었어요. 무엇보다 김치볶음밥을 만들때 90%의 지분을 차지하는건 김치인거 아시죠? 맛있는 묵은지김치 '전북진안 마이산 묵은지김치'도 함께 소개하려구요~~~
전북진안 정종옥 마이산 묵은지김치 3kg
@fresh food
한번 맛보면 단골이 된다더니 눼눼 저도 이제부터 단골찜요! 묵은지김치, 맛 없는 곳이 많은데 여긴 정말 맛있더라구요~~ 너무 삭지도 않았고 딱 적당한 맛이랄까요? 밖에서 외식을 할때면 묵은지김치가 나왔을때 어찌나 기쁜지ㅋㅋㅋ 제가 김치킬러지만 특히 묵은지김치를 좋아하거든요~ 특유의 그 맛이 어찌나 좋던지!
예전에 묵은지김치를 구매했다가 실패한 기억이 있어 5kg, 3kg 중에서 3kg로 일단 구매를 했는데 휴 .. 5kg로 할걸 그랬어요. 엄청 후회중ㅋㅋㅋ 그래도 무료배송이니 또 주문하면되죵~~~ 지금 먹는 속도로는 다음주에 또 주문해야함!
3kg 양이 적냐고요? 아니요~ 이렇게 통에 두군데에 담을 정도인데 친정에도 갖다주려고 이렇게 나눠담았지요~~ 당연한거겠지만ㅋㅋㅋ 친정이랑 저랑 김치를 좋아하는 스타일이 같거든요. 그래서 묵은지김치말고 일반김치는 인생김치집을 찾아서 정기적으로 내돈내산으로 주문중 ^^
김치 색상이며 비주얼 맛, 향까지 좋아좋아! 그냥 먹어도 맛있지만 각종 요리에 어울리는 묵은지김치로 상세페이지에 보니 돼지고기김치찜, 김치찌개를 만들어먹으면 맛있다던데 눼눼! 저 며칠전 묵은지김치로 김치찌개를 만들어먹었는데 와 ... 반했어유 ㅠㅠ 역시 묵은지김치찌개!!! 꼭 만들어먹어요~~ 원래 김치찌개가 또 김치 지분이 크지만 김치만큼 중요한게 고기잖아요? 고기가 안들어갔는데 맛있어ㅋㅋㅋ 그럼 말 다했쥬? 물론 치즈스팸이라는 치트키가 있긴 있었어요? 조만간 돼지고기김치찜도 만들어먹어야지~~~
고기와도 어울리지만 밥반찬으로 빠질 수 없는 김치, 매번 먹는 배추김치가 아닌 묵은지김치를 꺼냈더니 인기짱짱요! 역시 김치는 밥도둑인듯해요 ^^ 한국인은 김치죠?
쌀도 정착했어요ㅋㅋㅋㅋㅋ 돌고 돌고 돌다 드디어 인생 쌀집을 발견! 향기쌀이라는거 아세요? 친정에서 갖다줘서 먹어봤는데 맛있어서 이것도 계속 주문중~ 맛있으면 단골이 되는듯해요. 그런의미로 전북진안 정종옥 마이산 묵은김치도 앞으로 쭈욱 단골이죠오오오~
김치볶음밥 만드는 법
@백종원레시피
포인트는 역시 파기름이죠? 요즘은 세상 편하게 파기름을 따로 판매하던데 저도 그걸 살까하는데 또 대파 특유의 알록달록 색상과 식감도 있어 함께 사용하면 더 좋을듯하네요~ 프라이팬에 기름을 두르고 대파슬라이스를 넣고 타지않을정도로 충분이 볶아 파기름을 낸뒤 얇게 자른 스팸을 함께 볶아요. 이때 볶음간장+설탕 이렇게만 넣어 볶아주면 오케이! 와 .... 굴소스 필요없어요. 국간장 아니고요~~ 볶음간장에 설탕 이게 포인트!!
그리고 맛있는 마이산묵은지김치 들어갑니다~~ 먹기 좋은 크기로 슬라이스해줘야죠? 처음에 그냥 김치를 넣었다가 다시 건져내 도마에 톡톡톡ㅋㅋㅋ
볶아볶아 함께 볶아 맛있는 냄새가 솔솔~~ 근데 김치볶음밥 만드는법에 포인트가 또 있더라구요?
바로 고춧가루 듬뿍 뿌리기! 고춧가루가 김치볶음밥의 색상을 예쁘게 만들어주더라구요. 그리고 고춧가루 역시 고추기름을 만드는 느낌? 한참 볶아주다가 이제 밥을 넣을 차례 ^^
볶음밥을 만들땐 살짝 꼬드밥이 맛난데 역시나 이번에도 밥은 실패ㅋㅋㅋ 찹쌀로만 밥을 했으니 찰기 가득 밥으로 볶았는데 그럼에도 맛있는 김치볶음밥 완성에 깜놀! 레시피대로 해서 그런가봐요 ^^ 밥 상태는 상관이 없었어요~~
계란 두개를 급하게 휘리릭~~ 오빤 완숙, 전 반숙 ^^ 취향 참 다르죠? 그래도 김치볶음밥 맛은 둘다 엄지척! 취향이 같았다죠~~~ 마무리는 이렇게 계란후라이를 올리고 김가루를 올려줘도 오케이! 참기름만 빼먹지마요!! 참기름을 휘리릭~~ 뿌려주기
사실 김치볶음밥을 주말 아침으로 먹기 전 남편이랑 오늘 뭐 먹을까 배민을 한참 찾아보다가 김치볶음밥이랑 참치볶음밥을 시킬까했거든요? 근데 묵은지김치가 새로온게 생각이 나면서 주문이 아닌 직접 만들어야겠다 생각을 했지뭐에요~~
한입 먹자마자 이건 소울푸드라며 와 ... 진짜 매일매일 먹어도 질리지않을거같은 맛이랄까요? 묵은지김치 특유의 맛과 식감 그리고 치즈스팸, 대파, 찹쌀밥이랑 아주 꿀조합 ^^ 먹는 내내 완전 맛있다며 이걸 내가 만들었냐며 혼자 극찬ㅋㅋㅋㅋㅋ 푸하하 이건 진짜 따로 폴더를 만들어야한다며~~ 자, 김치볶음밥 맛있게 만드는 방법! 대파기름에 스팸을 넣고 볶다가 볶음간장, 설탕을 넣고 볶고 묵은지김치를 넣어 볶으면 끝! 기억해요~~ 볶음밥이 아니라도 밥반찬으로 밥 넣기 전 여기까지 만들어 스팸김치볶음을 만들어도 굳굳~~~~
뭐니뭐니해도 90% 지분은 뭐다? 전북진안 정종옥님의 마이산 묵은지김치 덕분에 더 맛있었다죠 ^^ 맛있는 묵은지김치, 여기요여기!
전북진안 정종옥
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