알토란 LA갈비구이만들기 이종님레시피/ 육질이 야들야들 타지 않는 la갈비

육질이 야들야들

알토란 이종님 LA갈비구이 만드는법

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재료 : LA갈비 2kg, 청주 약 ⅓컵(65mL), 양파 반 개(100g), 키위 1개(90g), 배 1개(500g)

양념 재료 : 양조간장(계량스푼 : 7 큰 술 / 밥숟가락 : 약 14 큰 술), 다진 파(계량스푼 : 8 큰 술 반 / 밥숟가락 : 약 8 큰 술 반), 다진 마늘(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 설탕(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 조청(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 깻가루(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 참기름(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 후춧가루(계량스푼 : 반 작은 술 / 티스푼 : 약 반 작은 술), 물 약 ⅓컵(65mL)

LA갈비양념장만들기

1. 믹서에 청주 약 ⅓컵(65mL), 양파 반 개(100g), 키위 1개(90g), 배 1개(500g)를 넣고 곱게 간 뒤 면포에 담아 짠다

꿀팁

LA갈비에 밑간을 해라 !

과육을 걸러내야 깔끔한 LA갈비구이가 탄생

2. 핏물 뺀 LA갈비 2kg에 과일즙을 넣고 약 20분간 재운다 (* 냉동 상태의 LA갈비 2kg을 해동 후 씻은 뒤 찬물에 20분 담가 핏물을 제거해 준비)

LA갈비 밑간의 장점

1.연육효과

2.깊은 양념 맛

3.잡내 제거

3. 볼에 양조간장 7 큰 술, 다진 파 8 큰 술 반, 다진 마늘 4 큰 술, 설탕 4 큰 술, 조청 4 큰 술, 깻가루 3 큰 술, 참기름 3 큰 술, 후춧가루 반 작은 술, 물 약 ⅓컵(65mL)을 넣고 섞는다

알토란 이종님의 LA갈비구이 에 설탕과 조청을 넣는 이유

설탕은 단맛을 내는 역할

조청은 은은한 단맛 , 윤기를 내는 역할

4. 20분 밑간한 LA갈비에 양념장을 넣고 고루 묻힌 뒤 밀폐 용기에 넣는다 (* 남은 양념장을 밀폐 용기에 부은 후 실온에서 3시간 숙성 후 냉장 보관)

알토란 LA갈비 숙성하는법

실온에서 3시간 숙성 후 냉장 보관 하세요

5. 달군 팬에 LA갈비를 올려 센 불에 굽는다 (* 중간에 양념장을 넣어가며 굽기)

알토란 이종님 LA갈비 만드는법 레시피 였습니다.

여러분의 레시피가 있긴 한데 어떤 분 꺼라도 다 맛있을것

같아요. 명절이 아니더라도 먹고 싶을 때 한번 해 먹어 보시면 좋을 듯해요.