황태구이 양념 레시피 고추장양념 북어구이
황태는 추운 겨울에 명태를 일교차가 큰 덕장에 걸어두어 바닷바람을 쐬고 얼었다 녹았다를 반복해 부드럽게 마른 상태를 말합니다. 황태 효능 살펴보면 지방이 적고 단백질이 풍부한 저지방 고단백 식품으로 간을 보호해 주는 메타오닌 성분이 풍부해 숙취해소와 해독작용에 도움을 주고 신진대사를 활성화시켜 수험생이나 성장기 어린이, 노인 등 전 연령층이 드시면 좋습니다.
안녕하세요, 건강 식단 에디터 이슈의레시피입니다. 오늘은 명절에 먹었던 음식 황태구이를 소개할까 합니다. 차례상에 오르는 북어포를 가지고도 만들 수 있는 방법을 가르쳐드릴게요. 황태구이는 한식 조리사 자격증 시험 요리이기도 합니다.
엄마가 홈쇼핑을 보다가 너무 먹음직스럽다며 황태구이 고추장양념과 간장 양념 두 가지 맛을 주문해두셨더라고요. 사진을 보기에도 꽤 먹음직스러웠는데요
기름을 두른 프라이팬에 냉동된 황태구이 고추장양념을 쏟았는데... 비주얼이 홈쇼핑과는 사뭇 달라서 살짝 당황스러웠어요. 1팩에 반쪽씩 들어있어요. 양념이 너무 없이 허옇게 보여서 고추장 양념장을 만들어 발라서 구웠답니다.
앞뒤로 발라서 약불에 은근하게 구웠어요. 북어포로 황태구이 만드는법은 일단 가위를 이용해 꼬리와 황태 대가리를 자른 뒤 몸통을 흐르는 물에 헹궈 주먹을 쥐었다 펴는 동작으로 물기를 짜내고 오므라들지 않도록 칼끝으로 찍어주고 5cm로 자릅니다. 순식간에 물기를 흡수하고 연하게 되니 물에 담그는 것은 삼가합니다. 이렇게 물기를 제거한 황태를 접시에 놓고 유장 처리를 하는데요 참기름 3:간장 1을 섞어 초벌구이 양념장을 만든 뒤 앞뒤로 발라 초벌구이를 합니다. 석쇠에 끼워서 약불에 구워주는데 석쇠가 없으면 예열된 프라이팬에 굽습니다. 황태구이 고추장양념 레시피는 고추장 1Ts, 간장 2mg, 설탕 7g, 참기름, 후춧가루, 깨소금, 파, 마늘 소량씩 넣어 섞어줍니다. 애벌구이 한 황태구이에 양념장을 앞뒤로 골고루 바르고 석쇠에 굽습니다.
미리 잘라서 구울걸... 구운 다음에 자르니 모양이 부스러집니다. 홈쇼핑에서 온 그대로 구우면 맨으로 먹어도 안 짜고 맛있고 부드럽습니다. 하지만 밥하고 먹을 땐 조금 싱거울 수 있으며 저염식 당뇨식단을 먹는 저에겐 딱인데 일반 사람들에게는 싱거울 수 있으므로 위에 언급한 레시피대로 고추장양념 만들어 발라주니 단짠단짠 맛있습니다.
구운 뒤 가위로 잘라 처참하게 보이지만 그래도 너무 맛있어서 하나도 남김없이 순삭 되었답니다. 차례상에 올리고 성묘 갈 때 다른 걸 또 사용하고 한 번 명절을 지내고 나면 2~3개 쌓이는 북어포, 황태포 있다면 황태구이 고추장 양념해서 만들어보세요.
여름 저녁메뉴 황태찜 콩나물찜 여름에는 뭔가 깔끔하면서 더위에 지쳐서 잃은 입맛을 되살리는 맛있는 여...
m.blog.korearecipes.com
달고나 만드는법 how to make dalgona 설 연휴 놀거리, 태워먹지 않고 달고나 만드는법! 오랜 연구 끝에 터...
m.blog.korearecipes.com
