안녕하세요 깡깡한끼 여러분🤗🫶
오늘은 남은제사음식을 활용해서
더~ 맛있게 먹는법을 공유하려고해요🧐
봄비가 추적추적 내리는데
칼칼한 국물이 땡기더라구요~
제사때 썼던 닭으로 만든
❤️닭개장❤️
바로 시작할게요 고고😘
닭개장
주재료
닭가슴살
(다른부위살도 상관없음)
남은닭뼈
대파 2개
마늘3개 이상
남은 나물들
양념재료
(숟가락기준)
식용유 5
고춧가루 2
소금 2
후춧가루 0.5
간장 2
1. 닭손질
닭뼈 와 살을분리
<닭뼈, 부드러운살(닭다리,날개), 닭가슴살>
닭뼈
-> 냄비에 넣고 대파뿌리와함께 먼저 끓인다
(육수만들기)
부드러운살
-> 닭개장에 같이넣어도 좋고,
저같은경우는 따로 마늘구이해서 먹었어용
(어차피 구워져있는닭이라
궁중팬에 다진마늘좀만넣고 뚜껑닫고
먹기전에 약불로 데펴주기만하면됨)
훌륭한 술안주🍻 or 반찬🍗
닭가슴살
->먹기편하게 쫙쫙 찢어주세용
2. 냄비에 파기름, 고춧기름내기
대파1개 흰부분 을
세로로 한번 갈라서 컷 해주시고
손가락 길이만큼 썰어주세요
냄비에 식용유(5숟갈) , 방금손질한 대파투척
1분간 약한불에서 살살볶아주세요
파 향이 돌기시작할거예요
이때!
아주약한불(꺼질랑말랑)로 불조절해주시고
고춧가루 (수북한 2숟갈)
넣어주시고 볶아주세요
❗️고춧가루는 잘타니까 불조절 조심!!
자신없으면 불먼저끄고 고춧가루넣고 살살켜주세요
고춧가루 안뭉치게 잘풀어서 볶아준다음
3. 닭가슴살 넣고 양념해주기
아까 찢어둔 닭가슴살 넣고
간장2, 소금2 넣고 잘 버무려주세요
(그동안 탈것같으면 불끄고하셔도됨)
잘섞어주고~
4. 나물들 넣고 한번 볶아주기
제사때 남은 나물들넣고
(나물종류 아무거나 다 상관없음)
한번 잘섞어 주세요
(불은 계속 약불 중...)
5. 육수 넣고 한소끔 푹 끓여주기
(중강불 15~20분)
아까 남은 뼈 이과정 동안 계속 고아놨다가
체에한번 걸러 육수로~
한소끔 푹~ 끓여주세요
이때 나물에서도 맛이우러나오고
닭가슴살도 풀어지면서 맛나오고~
6. 대파, 후춧가루 마무리
나머지 대파들
손가락길이정도로 잘라주시고
먹기전에 대파넣고
(식감이 더 좋아요)
후춧가루 톡톡 하고
(먹기전에 한번 톡톡해주시면 향이 더 좋아요)
간봐서 자기입맛에맞게
소금추가나 물 추가하시면 완성🫡
바로 밥한숟갈떠서
맛봤어용ㅋㅋㅋ
오늘같이 비오는날
문열어놓고
뜨끈 칼칼한 닭개장 한사발 어떠신가요?
닭한마리로
뼈부터 하나도 버린것없이
알차게 먹었네요
제사때 남은 닭, 나물들 활용해서
닭개장으로 한번 드셔보세요😋
그럼 오늘도 맛있는하루되세요
-깡깡한끼-
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