백종원 어묵볶음 레시피 / 오뎅볶음 / 사각어묵요리
간장어묵볶음
명절에 제사까지 연달아 있다보니 온갖 나물반찬에 살짝은 입이 뾰족하게 나와버린 꼬맹이 입니다.
이럴땐 아이가 좋아하는 #반찬거리 하나 뚝딱 만들어 대령해야 식사시간이 평화롭기에
아이가 좋아하는 #간장어묵볶음 을 후다닥 만들어 보았네요.
워낙 국민반찬이라는 수식어가 아깝지 않을 정도로
많은 이들의 식탁에 오르내리는 #반찬 중 하나가 바로 #어묵볶음 이 아닐까 싶은데요.
아이가 좋아하는 단짠한 버전의 #백종원어묵볶음 으로 만들어주니
어찌나 오물오물 잘도 먹던지 만들고 나서도 제가 다 뿌듯하더라고요 ㅎ
냉장고에 남아있던 자투리야채들도 주섬주섬 꺼내서 #오뎅볶음 을 해주었는데요.
달달 볶다가 양념장에 휘리릭 볶아내면 되기 때문에
요리와는 거리가 다소 있으신 분들도 어렵지 않게 따라해서 성공할 수 있으리라 생각이 들어요.
언제 먹어도 정겨운 #밑반찬 #간장오뎅볶음
살리재련과 함께 차근차근 맛있게 만들어 보도록 할게요 :)
재료 준비와 만들기
4인분 기준 / 1컵 = 200ml
1큰술 = 15ml / 1작은술 = 5ml / 1꼬집 = 1/5작은술 이하
소요시간 = 15분 / 난이도 = 중
[ 주재료 ]
사각어묵 4장(200g)
양파 1/4개, 당근 약간, 대파 약간
[ 양념재료 ]
식용유 2큰술, 다진마늘 1큰술
간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물 1큰술
참기름 1큰술, 후추 약간, 통깨 약간
* 백종원 어묵볶음 오리지널 레시피 : 간장 3큰술
* 기호에 맞게 간장과 설탕의 양은 가감해 주세요.
* 냉장고 상황에 맞춰 야채는 조절 가능합니다.
어묵볶음에 들어가는 야채 먼저 손질해 줍니다.
양파는 채썰기, 당근은 납작썰기, 대파는 어슷썰기 해주세요.
부재료의 경우 냉장고 상황에 맞춰 파프리카나 쪽파 등으로 대체해 주셔도 좋습니다.
사각어묵은 먹기 좋은 크기로 길쭉하게 썰어줍니다.
(어묵 1장 >> 12등분)
간장어묵볶음의 양념장도 준비해 줍니다.
간장 2큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간을 잘 섞어줍니다.
백종원 어묵볶음 오리지널 레시피의 경우 간장이 3큰술이나 살짝 줄여서 조리했으니 참고하세요!
약불로 달궈진 팬에 오일을 넉넉히 두르고 다진마늘 1큰술을 올려 볶아줍니다.
마늘향이 올라오기 시작하면 어묵을 넣어 부들부들해질 정도로 충분히 볶아주세요.
어묵이 부드럽게 휘어질 정도로 볶아지면 양파와 당근을 넣어 골고루 볶아줍니다.
양파가 반투명해지기 시작하면 양념장을 넣어 볶아주세요.
양념이 타지 않게 가스불은 약불을 유지해 줍니다.
촉촉함을 더해준 물 1큰술도 넣어 볶아줍니다.
어묵에 간이 들면 어슷 썰은 대파를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
참기름을 둘러 고소한 향을 입혀주고,
마지막으로 통깨를 넉넉히 뿌려 간장 어묵볶음 레시피를 마무리해 주세요.
사각어묵요리│간장어묵볶음
단짠한 양념에 부들부들한 식감이 좋은 간장어묵볶음 완성입니다!
#백종원레시피 로 조리하되 입맛에 맞게 간장의 양을 살짝 줄여주었더니
아이도 엄마도 모두가 냠냠 맛있게 먹을 수 있었네요.
간장과 설탕만 있으면 뚝딱 만들 수 있기 때문에
이것 저것 부재료 챙길 여유없는 자취생분들 반찬으로 좋은건 당연!
#아이반찬 으로 하루 종일 고민이신 주부님들에게도 이만한 효자반찬이 또 있을까 싶었네요.
기호에 따라서는 여기에 데친 감자 등을 더해 더욱 푸짐하게 먹어도 좋고요!
어른이 버전으로 청양고추를 총총 썰어넣어 칼칼하게 먹어도 좋답니다.
그렇다고 너무 매운건 싫다, 하시는 분들이라면
식용유 대신 고추기름을 볶아주어 깔끔한 뒷맛을 내주어도 좋아요.
단짠한 양념에 언제먹어도 정겨운 #간단한밑반찬 간장어묵볶음
손쉬운 #사각어묵요리 로 휘리릭 볶아보시는 것도 좋을것 같네요.
오늘도 맛있게 드세요 :)
간장어묵볶음 만드는 법 ::
1. 양파는 채썰기, 당근은 납작썰기, 대파는 어슷썰기 한다.
2. 사각어묵은 먹기 좋은 크기로 썬다.
3. 간장,설탕,후추로 양념장을 만든다.
4. 팬에 마늘을 올려 볶다가 어묵을 넣어 부드럽게 볶는다.
5. 당근과 양파를 넣어 볶다가 양념장을 더해 간한다.
6. 물을 더해 촉촉함을 살려주고
7. 대파, 참기름, 통깨를 더해 마무리한다.
ⓒ살리재련 / @sallee_jaeryun
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