행복한아침780회 당뇨인
안심 밥상 이보은 우럭대파찜
피망무침 만드는법이
소개되었는데 레시피를 살펴본다
<행복한아침 우럭대파찜>
[우럭대파찜 재료]
(주재료)
우럭 3마리, 대파 20㎝ 4대,
마른 홍고추 2개, 굵은소금
(우럭 밑간)
국간장 1큰술, 맛술 4큰술,
다진마늘 2큰술, 생강즙 1큰술
(우럭찜 양념장)
고추기름 3큰술, 진간장 3큰술,
다진 청양고추 3큰술,
다진 양파 1/2컵, 매실청 3큰술,
참기름 1큰술, 통깨 1큰술
(우럭대파찜 만드는법)
이보은 우럭찜 만들기 위해
우럭부터 손질해 준다
1. 우럭은 굵은소금으로 문질러
비늘을 제거하고 지느러미를
제거하고 내장을 제거한 뒤
물레 헹궈 물기를 뺀다
2. 손질한 우럭 한쪽 면에만
칼집을 넣는다
3. 칼집 넣은 우럭에 국간장,
맛술, 다진 마늘, 생강즙으로
30분간 밑간한다
4. 볼에 고추기름 3큰술,
다진 양파 1/2컵,
다진 청양고추 3큰술,
진간장 3큰술, 매실청 3큰술,
참기름 1큰술, 통깨 1큰술
섞어 우럭찜 양념장 만든다
5. 밑간한 우럭 그릇째 찜기에
넣고 양념장을 뿌린 후
중간불에서 20분간 찐다
6. 대파는 3등분한 뒤 세로로
썰고 마른 홍고추 송송 썬다
7. 우럭을 반쯤 익힌 후 대파채
홍고추를 올리고
약한 불에서 20분 쪄주면
행복한아침이보은우럭대파찜
만들기 완성이다
<행복한아침 피망무침>
[피망무침 재료]
(주재료)
청피망 3개, 홍피만 1개,
양파 1/2개, 생수 4컵,
굵은소금 2큰술
(무침 양념장)
국간장1큰술, 고춧가루1큰술,
레몬즙 1큰술, 매실청 1큰술,
들기름 2큰술, 깻가루 2큰술,
소금 약간
(피망무침 만드는법)
이보은피망무침 만들기 위해
재료부터 손질해준다
1. 청피망, 홍피망을 5㎝ 정도
길이로 채 썰고 양파도 비슷한
길이로 채 썰어준다
2. 소금물에 청피망, 홍피망,
양파를 헹궈 물기를 뺀다
3. 국간장, 레몬즙, 국간장,
고춧가루, 레몬즙, 매실청,
들기름, 소금 약간, 깻가루
넣고 버무려주면
행복한아침이보은피망무침
만들기 완성이다
