편스토랑 원팬 파스타편.
어남선생 류수영 레시피.
원팬 알리오올리오파스타, 원팬 까르보나라 만드는법.
(스파게티면 응용레시피)
매 주 금요일이 되면 열심히 즐겁게 시청하고,
매 주 토요일에는 간편하게 따라 만들어 먹는 편스토랑 어남선생 레시피.
이번주에도 원팬요리가 나와서 간단하게 하면서 빠르게 두가지 레시피를 만들어내었네요.
류수영레시피 원팬 알리오올리오파스타와 원팬 까르보나라를 만들었어요.
방송에 나온 레시피에는 링귀니 면을 이용해 조리하는 과정이 소개되었는데,
집에 링귀니면이 없어서 스파게티면을 이용, 살짝 레시피를 변형해서 완성했어요.
링귀니면으로 조리를 하는 과정 먼저 간단히 소개해 드리고 제가 만들어본 스파게티면 조리과정으로 소개해드릴게요.
원팬 알리오올리오 재료 및 조리과정.
=-> 물 700ml , 링귀니면1인분, 마늘3개, 올리브유, 소금 1/2t, 페페론치노 8알, 그라나파다노치즈, 후추.
=-> 팬에 물을 붓고 링귀니면, 마늘 갈아넣고, 올리브유 2스푼과 소금, 페페론치노를 넣어 12분간 센불에서 뚜껑안닫고 조리합니다.
물이 졸아들면 불을 줄여 팬을 흔들어 섞어준 뒤, 국물이 3~4숟가락 남았을 때 불을끄고,
올리브유1스푼 더하고, 마늘 조금 더 넣고 그라나파다노치즈를 갈아서 올려준 뒤, 잘 섞어 접시에 옮겨담습니다.
마무리 과정으로 후추와 그라나파다노치즈를 갈아 올려주면 끝!
원팬 까르보나라 재료 및 조리과정.
위의 재료와 동일 + 달걀 1개.
위의 조리과정 끝에 불을 끈 상태에서 달걀을 팬에 넣고, 바로 휘휘 저어가면서 면과 계란이 잘 섞이도록 해 줍니다.
접시에 옮겨담고, 후추와 그라나파다노치즈를 충분히 갈아 올려주고 잘 섞어먹으면 맛있는 까르보나라 완성.
근데 저는 스파게티면으로 조리를 해서 물의 양과 조리시간을 조절해 보았어요.
스파게티면으로 만드는 어남선생 류수영레시피 원팬 알리오올리오
원팬 까르보나라 만드는 법.
원팬 알리오올리오 재료.
물 500ml, 스파게티면 1인분, 마늘 3~5개, 올리브유, 소금 1/2t,
페페론치노 8알, 그라나파다노치즈, 후추.
1. 궁중팬에 물 500ml를 붓고, 스파게티면과 재료를 넣어 끓여줍니다.
궁중팬에 물 500ml를 부어줍니다.
여기에 스파게티면 1인분과 다진마늘, 페페론치노, 올리브유2스푼, 소금 조금을 넣고 센불에서 7분간 끓여줍니다.
2. 끓으면서 물이 졸아들면 골고루 섞어주고 불을 약하게 줄여줍니다.
물이 끓기 시작하면서 조금씩 졸아들기 시작합니다.
6분정도에 불을 약하게 줄여주고, 팬을 잘 흔들어 기름과 물이 잘 섞이도록 해 줍니다.
물이 3~4스푼정도 남을 때 까지 기다렸다가
불을 꺼 줍니다. 그리고 마늘 조금, 그라나파다노치즈, 올리브오일 1스푼을 넣고 골고루 섞어줍니다.
접시에 옮겨담아준 다음 후추와 치즈를 뿌려서 마무리 해 주면
원팬 알리오올리오 완성!
위의 방식으로 조리완성된 스파게티에 계란을 풀어서 계란이 익기 전 빠르게 면과 골고루 섞어주면
원팬 까르보나라 완성!
역시 접시에 옮겨담은 뒤, 치즈를 충분히 뿌려주고 후추가루 뿌려주면 원팬 까르보나라 완성!
알리오올리오는 부드럽고 매콤한 마늘향이 매력적이고,
까르보나라는 달걀이 훨씬 더 부드럽고 고소하게 만들어 주어 달걀맛은 전혀 안나게 맛있게 먹었어요.
오늘도 잘 먹었습니다.
다음주에는 어떤 레시피 보여주시나요?ㅋ
