백종원 동태탕 끓이는법 레시피
얼큰한 국물요리 팁!
알탕 생선동태찌개 끓이는법
(동태손질법)
오늘은 주말을 맞아서 오랜만에
친정아빠가 오신다고 하셔서
얼큰한 국물요리로 넘 좋은
백종원 동태탕을 끓여보았어요.
동태의 비릿함 없애는 동태손질법
꿀팁으로 깔끔하고 얼큰하게
동태탕찌개 끓이는법을 소개할께요.
백종원 동태탕,찌개에 알과 이리를
넣어 더 푸짐한 알탕 생선찌개로
쌀쌀해진 날씨에 넘 맛나게
먹을 수 있는 얼큰한 국물요리로
아주 딱입니다.
백종원 동태탕/알탕
백종원 동태탕에 알과 이리는 필수ㅎ
더 푸짐한 동태찌개가 되었네요.
날이 쌀쌀할때는 얼큰한 국물요리로
동태탕 찌개 정말 좋죠.
소주한잔 하면서 아빠가 맛나게
드셔주시니 끓인 보람이 있네요^^
그럼 비릿함 없이 얼큰하게
백종원 동태탕찌개 끓이는법
알탕(생선찌개)을 맛나게 끓여
볼께요.
백종원 동태탕찌개 재료
동태 1마리
동태알 1팩(200g)
이리 1팩(200g)
두부 1모, 쑥갓
무 2토막, 대파1개
청양고추 3개, 홍고추 2개
쌀들물 1.6L
동태 비릿함 없애기
소주 1잔과 쌀뜰물
백종원 동태탕 찌개 양념
국간장 8스푼
다진마늘 2스푼
다지생강 1/2스푼
고춧가루 3스푼, 고추장 2스푼
된장 1스푼, 새우젓 1.5스푼
동태손질법: 동태탕 비릿함 없애기
토막낸 상태로 동태를 파니깐 편하죠.
얼어져 있는 상태로 끓이시면
안되고 꼼꼼히 손질을 해줘야죠.
먼저 동태 지느러미를 가위로 잘라
손질해 주세요.
동태안에 있는 쓸개,내장 검은막등을
제거해 주세요.
뼈사이의 핏물까지 깨끗하게 손질해
주시고 깨끗하게 씻어주세요.
동태 손질 후 깨끗하게 씻은 동태를
볼에 담아주고 소주 1잔을 뿌려주세요.
그리고 쌀뜰물을 부어서 15분 정도
담가주시면 동태의 비릿함을 확실하게
잡아 줄 수 있답니다.
기다리는 동안 다른 재료들을
준비해줄께요.
홍고추 2개와 청양고추 3개를
어슷썰어주시고요.
대파 1개도 어슷썰어서 준비합니다.
두부 1모를 먹기좋게 조금은
두툼하게 썰어주세요.
무는 나박나박 네모썰기 해주시는데
넘 두껍지 않게 썰어주시면 됩니다.
쑥갓을 씻어준 후에 먹기좋게
3~4등분 해서 썰어주세요.
백종원 알탕
백종원 동태탕에 동태알과 이리가
빠질 수 없죠^^
마트에서도 고니라고 쓰여있는데요.
백종원님 왈이 동태알이 고니라고 해요
고니는 이리라고 써야 더 정확한
말이라고 하네요.
암튼 준비해주세요.
동태알과 이리는 체에 넣어서
흐르는 물에 씻어서 준비해주세요.
백종원 동태탕 레시피(양념 만들기)
백종원 동태탕 찌개에 넣어 줄
양념을 만들어 줄께요.
국간장 8스푼과 다진마늘 2스푼에
다진생강 1/2스푼과
굵은 고춧가루 3스푼을 넣어주세요.
고추장 2스푼에 감칠맛 나게
새우젓 1.5스푼을 넣어주고
잘 섞어주세요.
여기에 백종원 동태탕에서는
된장 1스푼을 넣어주었는데
저는 된장 1스푼을 양념에 넣지 않고
국물을 끓일 때 넣어줄꺼예요.
백종원 동태찌개 끓이는법(생선찌개)
백종원 동태찌개에 물을 넣어도
되지만 쌀뜰물 1.6L를 넣어주면
더 구수하고 진한 국물맛을 낼 수
있어요.
먼저 썰어준 무를 넣어주고
저는 이때 된장 1스푼을 넣어 풀어서
5분정도 먼저 무를 넣고 끓여주었어요.
거품이 생기면 걷어내 줍니다.
동태탕 끓이는법
무가 어느정도 익었을 때
쌀뜰물에 담가두었던 동태를
흐르는 물에 한번 더 씻어준 후에
손질한 동태를 넣어주고
만들어 놓은 양념장을 넣어주는데
이때 한꺼번에 넣지 말고 처음에
1/2정도만 넣었다가 끓인 후에
간을 보고 더 넣어주세요.
백종원 알탕,동태탕찌개 끓이는법
동태를 넣고 보글보글 끓여주다가
이리와 동태알을 넣어주시고
한소끔 끓어오르면 준비해두었던
두부와 청양고추,홍고추와 대파를
넣어서 보글보글 한번 더 끓여줍니다.
동태찌개 끓이는법(백종원 동태탕,알탕)
먹기전에 손질해두었던
쑥갓을 넣어주면 비릿함 없이
깔끔하고 얼큰한 국물요리
백종원 알탕 동태탕찌개가 완성~~
백종원 동태탕 끓이는법 레시피
얼큰한 국물요리 팁!
알탕 생선동태찌개 끓이는법
(동태손질법)
백종원 동태찌개 끓이는법(생선찌개)
쌀쌀한 날씨에 얼큰한 국물요리로
넘 딱인 백종원 동태 생선찌개
동태알과 이리를 넣어서 더
푸짐하게 먹었네요.
친정아빠는 소주가 절로 들어간다며ㅎ
동태탕 국물 한번 드시고 크~~
소주한잔 더 마시고ㅎ
동태살이 아주 통통하니
생선찌개 먹을 맛이 나네요.
동태의 비릿함 없어서 훨씬 더
먹기가 좋더라고요.
동태탕의 맛은 동태의 손질에서
부터 시작이 되는것 같아요.
백종원 알탕이 얼마나 실한지ㅎ
겨자소스에 콕 찍어서 먹음
탱글탱글 넘 맛난답니당~~
생선찌개(백종원 동태찌개)
주말동안에 더 쌀쌀해진다고 하는데
얼큰한 국물요리로~~
백종원 동태탕찌개 어떠신가요.
동태알과 이리넣고 맛난 알탕으로
푸짐하게 끓여서 드셔보세요.
그럼 갑자기 추워진 날씨에
감기조심하시고요.
편안한 주말 되세요.
백종원 동태탕찌개 끓이는법 +
비릿함없이 얼큰한 국물요리 팁
백종원 동태탕찌개 더 맛나게
1. 동태를 손질 할때 소주1잔과
쌀들물에 15분정도 담가두기
(비릿함 없애기)
2. 동태탕을 끓일때 물 대신
쌀들물 넣어서 끓이기
3. 무를 먼저 넣고 된장을 풀어서
익힌 후 동태 넣어주기
3. 백종원 동태탕찌개에 넣을 양념은
간을 보고 나누어서 넣어주기
싱거우면 소금간 하기
4. 동태알과 이리는 동태가
어느정도 익은 후에 넣어주기
5.쑥갓은 마지막에 넣어주기
백종원 동태탕찌개 끓이는법 레시피에
저만의 비릿함 없이 깔끔하고
얼큰한 국물요리를 위한 꿀팁들을
더하면 훨씬 더 맛나게
동태탕찌개,알탕을 드실 수 있어요.
