유럽여행 먹던
프랑스 양파스프 만들기
오늘은 제가 유럽여행을 갔을 때
너무 맛있게 먹었던 요리를
집에서 간단하게 만들어보았는데요.
양파를 캐러멜라이징 될 수 있게
오랫동안 볶아주는 게 중요하지만
저는 간단한 방법을 사용해 뚝딱 만들었어요.
빵과 함께 찍어 먹어도 맛있고
가벼운 식사 대용으로도 좋아
저는 한 번씩 만들어 먹는데요.
달달한 맛을 내는 양파만 들어가
후루룩 먹기에도 딱 좋아요.
불 앞에 오랫동안 서서 볶지 않고
간단하게 만들 수 있는
프렌치 어니언스프 레시피를
바로 만들어볼게요.
재료
양파 1개 ( 큰 사이즈 )
버터 2T
물 4컵
밀가루 1T
치킨스톡 1T
모차렐라치즈 2T
소금
( 컵은 종이컵, T는 밥숟가락 계량 기준 )
1. 손질하기
양파는 껍질을 벗겨내어 깨끗하게 씻어주는데
채소를 오래 볶아 만드는 요리이기 때문에
넉넉한 양을 준비하는 게 좋아요.
깨끗하게 손질한 채소를
얇게 채 썰어서 준비해 주세요.
2. 익히기
원래 버터를 넣은 팬에
오랫동안 볶아서 만들지만
저는 간편하게 만들기 위해
전자레인지에 넣어 익혔답니다.
채 썬 양파를 내열 그릇에 넣어준 뒤
랩으로 밀봉을 하여
포크로 스팀홀을 만들어주세요.
스팀홀까지 만들어주고 나면
전자레인지에 넣어 5분간 돌려주는데
숨이 확 죽을 때까지 익혀야
볶아주는 시간을 줄일 수 있어요.
3. 만들기
양파를 충분히 익혀주고 나면
중불로 예열한 팬에
버터 2스푼과 소금 2 꼬집을 넣고
볶아주기 시작하면 되는데요.
사진처럼 갈색빛이 나게 해주어야 되는데
주걱으로 잘 저어주어야
타지 않고 캐러멜라이징이 잘 돼요.
원래는 밀가루로 만든 루를 넣어야 되지만
간단하게 만드는 방법이니
따로 만들지 않고 익은 양파에 넣어주었답니다.
갈색으로 변한 양파에
다진 마늘과 밀가루를 한 스푼씩 넣어
잘 저어주세요.
약간 걸쭉해지는 느낌이 들면
물 4컵을 부어주세요.
뭉쳐있는 양파를 살살 풀어주면서
치킨스톡 1스푼을 넣고 저어주세요.
부족한 간은 소금을 넣어서 맞춰요.
간까지 맞춰주고 나면 뚜껑을 덮은 채로
약불에서 10분간 몽글하게 익혀주세요.
저는 치즈를 올려먹는 게 맛있어
내열 그릇에 완성된 수프를 담은 다음
모차렐라 치즈 2스푼을 넣어주세요.
에어프라이어나 오븐에 넣어도 되지만
전자레인지 3분간 돌려주어도 잘 녹아요.
프랑스 양파스프 만들기는
따로 영상으로 남겨놓았어요.
달달하면서 깊은 풍미가 매력적인
프랑스 양파스프 만들기가 완성되었는데요.
풍미를 제대로 올리려면
오랫동안 양파를 볶아야 되지만
간편하게 전자레인지로 익혔더니
맛은 그대로이지만 쉽게 만들 수 있어 좋았어요.
프랑스 양파스프 만들기 팁
1. 양파를 전자레인지에 익힐 때
밀봉을 잘하여 스팀홀을 만들어야
안에서 터지지 않아요.
2. 버터를 넣고 볶을 때
타지 않고 갈색빛이 나야 돼요.
3. 약불에서 10분 익힐 때
몽글몽글해지도록 해야
깊은 맛이 제대로 올라와요.
레스토랑에서만 먹던
프렌치 어니언스프 레시피를
간단하면서 맛있게 만들어보세요.
