저희부부는 같은 대학교를 졸업하여,
대학가 맛집에 대한 추억이 같답니다.
학교 다닐 적
가격도 저렴하고 맛도 좋아 즐겨 먹었던
'콩불'
한창 저희 대학 다닐 시기에 인기 많던 프랜차이즈라
이 부분 공감하시는 분들 많을 것 같은데요!
오늘은 집에서 손쉽게 완성할 수 있는 콩나물불고기 레시피 소개해드릴게요 ✨
재료만 준비되어 있다면, 양념만 뚝딱!
휘리릭 졸여드시기만 하면 되는 초간단 요리랍니다.
바로 같이 만들어볼게요 Let's go ????
재료 : 우삼겹, 콩나물, 양파, 팽이버섯, 대파
콩불 양념장 : 고추장 3스푼, 고춧가루 3스푼, 간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 맛술 3스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 1스푼, 후추
맨 처음 말씀드린 것처럼
재료만 준비되면 뚝딱 완성되는 게 바로 콩나물불고기랍니다.
고기는 평소 좋아하는 고기/부위 무엇이든 좋아요!
다만, 채소와 함께 빠르게 익혀내기 위해 얇게 썰린 고기를 사용하시는 걸 추천드릴게요.
저는 우삼겹을 사용했답니다ㅎㅎ
채소 역시 콩나물을 기본으로 평소 좋아하시는 채소 다 때려 넣으셔도 좋아요!
저는 양파, 팽이버섯, 대파를 사용했어요.
이 외에도 당근, 가지, 느타리버섯, 깻잎, 양배추, 애호박 등등
다양하게 넣으셔도 좋을 것 같아요 ?
? 콩불 양념장 : 2인분 기준
고추장 3스푼, 고춧가루 3스푼, 간장 2스푼, 굴소스 1스푼
맛술 3스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 1스푼, 후추
양념을 미리 만들어 두시면 숙성되어 훨씬 더 맛있게 요리되고요!
뭐 바로 드셔도 충분히 맛 좋아요
아마 제가 알려드린 분량대로 양념 만드시면 거진 다 좋다 싶으실 거예요 ?
혹시나 간이 부족하다 싶으시면
거의 다 졸였을 때 소금으로 맞춰주시면 된답니다.
자~ 제 콩불은 일반적이지 않아요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
산더미처럼 수북하게 쌓은 산더미 콩불!
먼저 양파와 팽이버섯을 깔아줬고요
그다음 양념장을 올려줬어요
산더미처럼 쌓이는 채소 중간 부분에 양념장 부어준 셈
그다음 콩나물을 얹기
콩나물이 서로 엉켜있어, 높게 쌓기 참 좋답니다.
그러니 저처럼 산더미로 쌓으실 때에는
콩나물을 맨 위에 올려주세요!
이제 마지막은 우삼겹으로 덮어주기.
얇게 썰린 고기를 보기 좋게 덮어주기만 하면 되니,
그리 어려운 과정은 아니랍니다.
비주얼이 좋아서 손님 접대 요리로도 강력추천 드리는 부분!
인스타그램 @se0rr
우삼겹을 덮어준 후,
사이드에 대파까지 둘러줬어요.
요렇게 한상 가득 차리고 보니
비주얼이 제법 근사하죠?
준비한 재료를 깨끗이 씻어 손질하고,
양념만 만들어내면
거의 끝이나 다름없는 콩나물불고기 레시피!
거기에 잡곡밥, 만둣국, 동치미지짐, 산적, 마늘장아찌, 깻잎무쌈, 날치알, 쌈장, 딸기를 준비했답니다.
산적은 어머님께서 만들어주신 거예요!
맛있게 만들어지셨다며 요리하시자마자 뜨끈한 상태일 때
배달해주신 어머님의 사랑
산적도 jmt 어머님 사랑도 jmt ?♥️
셍이의 산더미콩불을 드실 때에는
이 모습 그대로 (휘젓거나, 막 섞지 마시고 X)
중불로 뭉근하게 5-10분가량 익혀주세요.
고기가 마치 냄비뚜껑 역할을 하여
안쪽 채소들을 푹 익혀준답니다.
타지 않게 수분도 나오고, 보다 빨리 채소들이 익어요!
채소들이 어느 정도 익었다 싶으면 잘 섞어주기!
콩불은 많이 졸여야 맛있는 거 다 아시죠잉?
궁극의 맛이 끌어올라 올 때까지 지글지글 바글바글 끓여줍니다.
그런 다음 요렇게 한 쌈 싸먹으면?
진심으로 둘이 먹다 하나가 죽어도 모를 맛
철만씨한테 양념 간 어떻냐고 물어보니까
아무말 없이 주먹을 내미네요ㅎㅎ
저 역시 아무말 없이 주먹을 부딪힙니다 ????♥️
말이 필요없는 양념맛!
혹시나, 혹시나
간이 싱겁게 느껴지시는 분들은
소금으로 맞춰주세요.
마지막에 볶음밥 볶아먹는 건 국룰!
양념이 너무 맛있어서, 이 레시피에 볶음밥 안 드시면 감옥행이에요ㅎㅎ
무조건 밥까지 볶아드셔야 합니다
강조하는 부분 ?
콩나물 저칼로리 식품이면서(100g 기준 30kcal)
다른 식품의 요리에서 부피를 늘려주는 증량재료로 사용되어
다이어트 식품으로 최고지요
채소를 듬뿍 먹기 때문에 포만감도 놓고
죄책감도 덜한
너무 너무 맛있는 한 끼
이번 주말 한파로 집콕하실 때 드셔보시길♥️
#콩불 #콩나물불고기
