#반찬
#꽈리고추찜
꽈리고추가 여름이 제철이긴 해도
언제나 쉽게 구할 수 있는 재료라 반찬으로 다양하게 활용하는 편인데요.
오늘은 제 최애 가정식 반찬인 꽈리고추찜을 준비해 보았어요.^^
꽈리고추는 일반 고추들에 비해 매운맛이 덜하고, 단맛이 있는 편이라
주로 볶음이나 조림에 활용하는데요.
다른 재료들과 섞어 놓아도 고추만 골라 먹게 되다 보니
꽈리고추찜도 한 번씩 하게 되더라고요.
사실 저희 남편은 잘 안 먹는 반찬인데
오롯이 제가 먹고 싶어 준비했네요.ㅎㅎㅎ
가정식 반찬 레시피
꽈리고추찜 (꽈리고추무침)
recipe
찜기에 살짝 쪄 고추의 색과 향을 살린 다음
맛있게 양념한 꽈리고추요리!
입맛 돋우는 반찬으로 준비해 보세요.^^
그럼, 바로 시작해 볼게요.
재료 준비와 만들기
레시피는 계량컵 200ml를 1C으로
계량스푼 15ml를 1T, 5ml를 1t로 표기하고 있어요.
소요시간 : 13분
[ 재료 ]
꽈리고추 150g
찹쌀가루 1T
[ 양념 재료 ]
고춧가루 1t
국간장 0.5T
간장 0.5T
다진 마늘 0.7t
물엿 0.5T
참기름 1t
통깨 약간
1
꽈리고추 150g은 꼭지를 딴 다음 물에 담가 흔들어 씻은 후 2~3차례 헹궈요.
이어 체반에 담아 물기를 털어요.
찹쌀가루(or 밀가루)를 입힐 거라 물기를 완전히 말릴 필요는 없어요.
2
위생 비닐에 씻은 꽈리고추를 담고, 찹쌀가루 1T를 넣어요.
찹쌀가루 대신 밀가루를 준비해도 되는데요.
찹쌀가루가 훨씬 윤기가 둘면서 정갈하게 만들어지니 가지고 계신 분들은 꼭 사용해 보세요.^^
이어 봉지에 공기를 채워 묶은 다음 흔들어주어 찹쌀가루를 골고루 입혀요.
3
김 오른 찜기에 찹쌀가루를 입힌 꽈리고추를 얹고, 그 위로 물을 가볍게 뿌려요.
손에 물을 적시고 흩뿌리듯 가볍게 뿌려주면 되어요.
감이 잘 안 오는 분들은 영상을 확인하세요.^^
이어 뚜껑을 덮고 중불에서 7분간 쪄요.
꽈리고추 150g은 7분을 넘으면 너무 익어서 식감이 별로예요.
4
양념 만들기.
큰 볼에 간장 0.5T, 국간장 0.5T, 고춧가루 1t, 다진 마늘 0.7t, 물엿 0.5T, 참기름 1t, 통깨 약간을 넣어 섞어요.
5
찐 꽈리고추는 찜기에서 내려 한 김 식혀요.
금방 식어요.^^
6
이어 ④의 양념장에 찐 꽈리고추를 넣어 골고루 섞어요.
10분 내외로 만들어지는 간단한 반찬 꽈리고추찜 완성.
찹쌀가루를 입혀 양념이 달싹~♡
확실히 밀가루를 입힌 것보다 윤기가 흘러 먹음직스러워 보이는 효과도 있답니다.
가끔 복불복으로 얼얼하게 매운 고추가 걸리기도 하지만,
그런 게 또 꽈리고추 요리의 매력이죠.ㅎㅎ
입맛 돋우는 반찬 레시피가 필요하시다면
꽈리고추찜을 준비해 보는 건 어떠세요?
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감사합니다.
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