겨울 간식
호떡 만들기
출처: 스위츠테이블 ㅣ 무단도용금지
잘 알려 주지 않는 호떡 레시피를 살짝 공개합니다.
참, 설연휴는 잘 보내고 왔나요?
저도 긴 연휴동안 푹 쉬고 다시 일상으로 돌아왔습니다.
이제 우리 아이들도 개학을 앞두고 있는데요.
그래도 아이들이 집에 머무는 시간이 많아 간식은 무엇을 해야 하나 고민이 많을텐데요.
오늘은 미리 말씀 드렸다시피 #호떡만들기를 집에세 간단하게 할 수 있도록 레시피 공개합니다.
저의 오랜 노하우가 담긴 레시ㅣ피니 잘 활용해 주시면 감사하겠습니다.
아울러 요긴하게 잘 활용했다면 댓글과 공감하나쯤 남겨 주실거죠?^^
재료 안내
중력분270g
타피오카가루30g
분유9g
설탕24g
소금5g
이스트6g
물또는 우유250ml
식용유24g
스위츠테이블 ㅣ 호떡 레시피
호떡 필링레시피
다진호두 30g
땅콩분태나 아몬드슬라이스50g
황설탕80g
흑설탕30g
시나몬1Ts
스위츠테이블 ㅣ 호떡 레시피
액체는 실온온도30도
물대신 생막걸리 사용하면 밀가루 냄새 없어요
우유와 물 2:1 비율이 좋습니다.
이스트도 함께 넣습니다.
이스트가 잘 발효되기 위해선 미지근하게 온도를 맞추는게 가장 중요!
설탕도 함께 넣습니다.
이스트는 4g만 사용, 실온 40분에서 1시간 발효후 사용합니다.
소금과 식용유는 1시간 실온 방치후 넣어 줍니다.
반죽을 만들어 볼까요?
1. 볼에 분유와 밀가루를 계량하여 넣습니다.
중력분 밀가루 270g + 분유 9g
2. 어느정도 실온에 둔 이스트를 열어 확인합니다.
이스트는 위에 살짝 막이 생기면 발효가 잘 된 겁니다.
3.반죽을 할때는 이스트가 잘 섞일 수 있도록 또는 반죽의 질기를 조절하기 위해 액체률 나누어 넣어 줍니다.
4.반죽이 완성되었다면 랩을 씌워 실온 30도에 30분정도 두어 발효시킵니다.
5.갈아둔 속재료(호두힐링레시피)를 준비해 둡니다.
6.식용유를 손에 바르고 한덩이씩 덜어서 1.5cm~2cm 두께로 속재료를 한숟가락 넣습니다.
후라이팬에 식용유를 두르고 노릇노릇 굽습니다.
반죽 조금씩 떼서 필링 한스푼씩 넣고 오므려 구워요.
노릇노릇 맛있게 구워진 호떡입니다.
집에서 충분히 만들 수 있을만큼 쉽고 간단하죠?
아이들 간식으로 좋고
어른들은 옛 추억을 떠올릴 수 있어서 좋은 호떡 레시피입니다.
얼마전 시장에서 호떡을 파는 사장님께서 저의 호떡 만드는 방법에 대해 상담을 받고 가셨어요.
이젠 호떡이 추억속의 간식용으로 조금씩 사라지다보니 시장에서 호떡을 파는 사장님도 매출이 많이 줄어 들어 다른 맛을 줄 수 있는 호떡을 만들고 싶다고 찾아 오셨어요.
모양은 별반 다름이 없겠으나 맛이 신세대 맛이라고 사장님께서 흡족해 하십니다.
소상공인을 위해 레시피 연구 개발을 하는 저도 괜한 책임감이 느껴집니다.
호떡 레시피 상담을 받고 가신 사장님 가게에 대박이 났으면 하는 마음으로 오늘은 호떡만들기에 대해 알아보았습니다.
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