연휴 때 오마니가 챙겨주신 꽃등심!?
집에서 구워먹으라고 하시면서 아이스팩에 챙겨주셨어요
역시 우리 강여사 쵝오?
구이용인지 스테이크용인지 모르겠는데
선물세트는 당연히 구이용이겠죠..?
근데 저는 구이용 꽃등심으로 스테이크를 만들어봤답니당
해당 레시피는
백종원 선생님의 스테이크 전문점 레시피를
참고했어요!
한우는 역시! 횡성한우?
1+ 횡성한우 꽃등심이에요~
선물세트 안에 있어서
중량은 표시가 안된게 아쉽더라구요
이제 백종원의 스테이크
맛있게 굽기 레시피 시작해볼게용?♀️
꽃등심
맛소금
후추
올리브유
냉동된 소고기로
저는 하루 밤 전에 냉장 해동 했어요
냉동 소고기의 요리 전 해동 방법이에요!
생각보다 양이 많아 한덩이만 구웠답니다~
1. 소금과 후추를 고기의 앞면과 뒷면에 넉넉하게 뿌려준다.
(백종원 선생님은 이정도로 많이?할 정도로 넉넉하게 뿌려주래요)
2. 간이 잘 배도록 소고기를 톡톡 두드린다.
3. 부드러운 식감을 위해 소고기 사이사이에 칼집을 낸다.
(소고기의 힘줄은 그대로 구워야
스테이크 모양이 이쁘답니다.)
4. 육즙보존을 위해 밑간한 소고기 양면에
올리브유를 충분히 바른다(식용유도 가능)
5. 밑간+올리브유를 바른 소고기를
냉장실에 한 시간 정도 숙성시킨다.
6. 팬에 올리브유를 넉넉하게 넣고
연기가 살짝 올라올 정도로 팬을 달궈준다.
7. 달군 팬에 스테이크용 소고기를 투입한다.
(원하는 굽기에 따라 소고기 굽는 정도의 팁이에요!)
8. 센 불에서 소고기 겉면을 튀기듯이 바싹 구워준다.
9. 팬을 기울여 소고기 옆면도 바싹 구워준다.
10. 한쪽 겉면이 바싹 구워지면 뒤집어 구워준다.
11. 겉면이 완전이 구워지면
약불로 줄여 속 익히기 작업을 한다.
♥♡소고기 스테이크굽기 ASMR~♥♡
남은 기름에 작은 고기랑 마늘도 구워줬어요 ㅎㅎ?
쨔라란~ 완성~
정말 이정도로 구워도 되나? 싶을 정도로
불안함을 가지고 겉면을 바싹 익혔어요..
중간중간에 굽기 테스트를 하는데
굽기정도가 부드럽게 느껴지더라구요!
반신반의하며 나머지 한덩이가 있으니...
생각으로 구워봤는데...
잘라보니 제가 원하던 굽기인 미디움 레어!!!!!?❤️
겉바속촉의 끝판왕이에요 완전?
아쉬운 점은 구이용이라 그런건지
소금과 후추를 넉넉히 뿌리라고해서 너무 넉넉히 뿌려서 그런건지
간이 조금 있다?라는 점입니다.
그래도 부드럽고 맛있게 먹었답니다~
냉동 소고기 해동 방법 참고 하세요?
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