안녕하세요!
오늘은 #감자요리 대표!
#감자전 레시피를 살펴보려고 합니다.
감자전은 의외로 간단해요.
재료도 간단하고 만드는시간도 생각보다 오래 걸리지 않아요.
다만, 감자를 강판에 갈아서 하는 노력이 좀 필요해요.
믹서기를 이용해서 갈기도하지만 맛이 정말 다르거든요.
바삭바삭 감자전 만드는 방법
난이도 : 하
시간 : 40~50분
재료 : 큰감자 3개(3인분 기준), 후추, 소금, 식용유, 강판
1. 재료를 준비해주세요.
감자를 깎고 잘 씻고 강판을 준비해줍니다.
참고로 감자를 이미 깎아 뒀는데 다 안쓸거면 아래와같이 키친타월에 돌돌 말아 비닐봉지에 넣어서 냉장보관해주세요. 그러면 3일은 더 가더라구요.
2. 열심히 강판에 갈아주세요.
강판에 갈아서 하는거랑 그냥 믹서기로 가는거랑 맛 차이가 너무 나요.
힘들지만 꼭! 강판에 갈아보기!!
끝부분은 갈기 힘드니까 나중에 채썰어서 넣어주셔도 되요.
3. 다 갈았으면 채에 걸러서 물기가 빠지게 해주세요.
4. 15분만 지나면 이렇게 물이 빠지고 물 아래에는 이렇게 전분가루가 쌓여있을거에요.
물은 버려주시고 전분가루는 갈린 감자와 섞어줄 예정입니다.
5. 물기 빠진 갈린 감자와 감자전분, 소금, 후추를 볼에다가 넣어주시고 섞어주세요.
소금은 3꼬집, 후추는 톡톡 2번 넣어주세요.
6. 후라이팬에 식용유를 넣고 중불로 해주세요. 열이 어느정도 오르면 전을 부치기 시작합니다. 식용유 양은 팬 면적을 다 두를정도로 해주세요.
7. 적당한 크기를 덜어 부쳐주세요. 중불로 천천히~~!
8. 테두리가 말라지면 그때 뒤집어주세요. 앞뒤로 노릇노릇하게 구워지면 완성!
강판에 갈아 바삭하게 부쳤기때문에
겉바속쫀! 겉은 바삭 속은 쫀득!
이렇게 맛있게 완성된 전과 함께 식초+간장 양념에 콕 찍어 먹고
막걸리 한잔 하면 너무 완벽한 저녁이 되겠죠?!
감자 처리해야하는 날
막걸리 땡기는 날
겉바속쫀 감자전 어떠세요?!
이상 #실패없는감자전레시피 였습니다!
