최고의요리비결/최요비2월15일
박보경 생불고기 만드는법 &
사과무생채 만드는법이
소개되는데 레시피를 살펴본다
<최고의요리비결생불고기>
[생불고기 재료]
(주재료)
소고기(불고기/300g) ,
양파(60g),만가닥버섯(100g),
시금치(80g), 풋고추(1개),
홍고추(1개), 당면(60g),
대파(60g), 당근(40g)
(양념 재료)
물(2컵/400ml), 참기름(1t),
깨소금(1T), 청주(1T),
배즙(1T), 다시마(1g),
후춧가루(약간), 다진마늘(1T),
설탕(2T), 양조간장(4T)
(박보경생불고기 만드는법)
1. 양파(60g) 채 썰고 당근
(40g) 먹기 좋게 썬다
2. 대파(30g) 어슷 썰고 만가닥
버섯(100g) 결대로 찢는다
3. 시금치(80g) 뿌리 제거하고
찢은 뒤 먹기 좋게 썬다
4. 풋고추(1개), 홍고추(1개)
어슷 썰고
5. 소고기(불고기/300g) 먹기
좋게 썰어 준비한다
6. 당면(60g)을 뜨거운 물에
20분 정도 불린 뒤
체에 밭쳐 물기를 제거한다
7. 양조간장(4T), 설탕(2T),
배즙(1T), 청주(1T),
다진 마늘(1T), 깨소금(1T),
참기름(1t), 후춧가루(약간),
다시마(1g), 물(2컵/400ml)
섞어 생불고기 양념을 만든다
8. 소고기에 양파, 당근, 만가닥
버섯, 대파, 양념 넣고 섞은 뒤
10분 정도 재운다
9. 뚝배기 양념한 소고기, 불린
당면 넣고 센 불에 끓인다
10. 대파(30g) 3등분한 뒤
반 갈라 속 제거하고
채 썰어 찬물에 담근다
11. 뚝배기에 시금치, 홍고추,
풋고추 넣은 뒤 다시마 건져
내고 채 썬 대파 올려주면
요리비결생불고기 완성이다
<최고의요리비결사과무생채>
[사과무생채 재료]
(주재료)
사과(½개), 무(400g),
실파(5g), 소금(1T)
(양념재료)
소금(2t), 고춧가루(3T),
설탕(1T), 통깨(약간),
다진 마늘(1t), 2배 식초(2t),
다진 대파(2T)
(박보경사과무생채 만드는법)
1. 무(400g) 채 썰고 소금(1T)
넣어 5분 정도 절인다
2.사과(½개) 채 썰고 실파(5g)
송송 썰어 준비한다
3. 절인 무를 체에 밭쳐 물기
제거한다
4. 절인 무에 고춧가루(3T),
설탕(1T), 다진 마늘(1t),
다진 대파(2T), 소금(2t),
2배 식초(2t), 통깨(약간),
채 썬 사과 넣어 버무린다
5. 그릇에 사과무생채 담고 통깨
송송 썬 실파를 뿌려주면
요리비결사과무생채 완성이다
출처:EBS 최고의요리비결 레시피 박보경
(최요비) 생불고기&사과무생채
