외식 단골 메뉴인 샤브샤브는 집에서는
잘 먹지 않는 채소도 흡입하게 만드는
마성의 요리입니다.
펄펄 끓는 육수에 각종 채소와 버섯,
고기를 살짝 익혀 소스에 찍어 먹고
마무리로 죽을 만들어 먹거나 면을 넣어 먹으면
왠지 건강한 식사를 한 것 같아
죄책감도 덜합니다.
샤브샤브는 집에서 만들어 먹으면
더욱 푸짐하게 즐길 수 있는데요.
소고기 샤브샤브 부위 선정 팁과
맛있는 요리 레시피까지 함께 알아볼게요!
사계절 내내 즐기는 샤브샤브의 매력
재료를 썰어서 뜨거운 물에 살짝 담그기만 하면
완성되는 샤브샤브는 손이 많이 가지 않는
궁극의 시간 단축 요리입니다.
심플한 다시마 육수를 베이스로 어떤 재료와도
잘 어울리며, 샤브샤브를 하면 고기의 기름기가
적당히 빠져 기름기가 많은 부위도
담백하게 먹을 수 있습니다.
비교적 저온, 단시간에 조리하기 때문에
비타민B 등 열에 약한 수용성 영양소의 유출을
최소화할 수 있고, 마지막에 죽을 끓여 먹으면
육수에 녹아든 영양소도
그대로 섭취할 수 있습니다.
게다가 사 먹는 샤브샤브는
외식으로 먹는 음식이라는 이미지가 강하지만,
집에서 만들어 먹는 샤브샤브는 외식에 비해
비교적 저렴하고 더욱 푸짐하게
즐길 수 있는 음식인데요.
소고기 샤브샤브 부위 추천과 함께
맛있게 만드는 방법을 소개해 드릴게요.
소고기 샤브샤브 부위 추천
소고기 샤브샤브 부위로 추천드리는 것은
등심, 차돌박이, 채끝, 우둔살, 목심 등
총 5가지입니다.
물론 구이용 먹는 앞다리살이나 조직이 치밀하여
질긴 사태도 얇게 썰어서 먹으면
맛이 나쁜 것은 아닙니다.
다만, 얇음이 주는 시각적 만.족을 혀도
같이 느끼려면 고소한 맛이 일품인 등심,
지방을 품은 차돌박이, 운동량이 가장 적은 채끝,
뒷다리의, 심장인 우둔살,
탄력 있는 식감에 육즙이 풍부해
소고기 본연의 풍미를 제대로 느낄 수 있는
목심이 이상적입니다.
온 가족이 함께 즐기는 차돌박이 샤브샤브
가족들이 둘러앉아 함께 먹을 수 있는 샤브샤브는
큰 전골냄비에 배추, 청경채 등 채소와 고기를
넣어 익힌 뒤, 소스를 콕 찍어 먹는
매력이 있는 음식입니다.
소고기 샤브샤브 부위를 차돌박이로 먹는다면
더욱 고소하고 부드러운 맛을 느낄 수 있는데요.
채소와 고기가 우러난 국물 한 모금은 함께 있는
가족의, 사랑만큼 따뜻할 거예요.
채소와 고기를 먹고 난 후 칼국수와
달걀 죽을 해 먹는 것도 잊지 마세요 :)
삼형제고기 차돌박이 300g 한우 소고기 1+등급
32,500원
[재료-2인분]
차돌박이 300g
만가닥 버섯 한 줌(40g)
팽이버섯 한 줌(30g)
표고버섯 2개
숙주나물 한 줌(40g)
청경채 2개
배춧잎 4장
국간장 ½ 큰 술
맛술 1 큰 술
소금 약간
[육수 재료]
국물용 멸치 15마리
무 ⅙ 개
다시마 1장(사방 10cm)
마늘 4쪽
대파(흰 부분) ½대
물 1.5L
[간장 소스 재료]
간장 1 큰 술
연겨자 ½ 큰 술
올리고당 1 큰 술
설탕 1 큰 술
[조리 순서]
1. 냄비에 육수 재료를 넣어 끓으면
다시마를 건져낸 후 중약 불로
20분 정도 끓여주세요.
무를 제외한 재료를 건져내어
육수를 만들어주세요.
2. 버섯과 배춧잎은 먹기 좋은 크기로 자르고,
숙주나물은 깨끗이 씻은 후
체에 받쳐 물기를 빼주세요.
청경채는 밑동을 자른 후 길게 반으로 잘라주시고
볼에 간장 소스를 넣어 섞어주세요.
3. 육수가 끓으면 국간장과 맛술, 소금을 넣어
간을 맞춰주세요.
손질한 야채와 버섯을 넣어 익힌 후
핏물을 제거한 차돌박이를 넣어주세요.
차돌박이는 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니
핏기가 없어지면 바로 꺼내서 드시는 게 좋아요.
4. 간장소스에 야채와 버섯,
차돌박이를 찍어서 맛있게 즐겨주세요.
기호에 따라 남은 국물에 칼국수나 수제비를 넣어
드시거나 밥과 달걀, 김가루, 참기름 등을 넣어
죽을 만들어드셔도 맛있게 즐기실 수 있어요.
5/1 11:00 ~ 5/3 13:00
소고기 샤브샤브 고기를 1+1
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삼형제고기 샤브샤브고기 400g 호주산소불고기 불고기용소고기
10,900원
호주산소불고기용 목심으로
지방이 적고 살코기 함량이 높은
부위로 준비했는데요.
육즙이 풍부해 촉촉하고 부드러우며
지나치게 기름지지 않기 때문에
다양한 요리에 활용하기 좋은 부위랍니다!
