마트에서 호주청정우 LA갈비가 두툼하니 살도 많길래 오랫만 갈비재워 먹으려고 사왔어요.
부드럽고 누린내없이 달콤한 LA갈비요리법입니다.
먼저 냉동된 LA갈비를 하나하나 떼어서 찬물에 담가두어요. 핏물이 나와 물빛이 핑크빛됨 20~30분에 한번씩 물을 갈아주어 1시간 이상 담가두었어요. 그리곤 이렇게 채에 받혀 물을 빼줍니다.
물이 빠지는동안 양념장을 만들어요.
**양념장.
갈비15토막 기준--. 진간장 한컵. 사과1개.
양파1개. 마늘 2큰스푼. 대파한쪽.
(대파는안 넣어도되요.) 참기름 2큰스푼.
청주나 미림2큰스푼. 매실청 1큰스푼.
설탕 큰 2~3스푼. (당도는 기호에따라)
후추조금. 생강즙 조금 .
위양념장에 믹서기에 사과를 갈고 양파도 갈아서 넣어주어요. 물은 안넣어도 충분히 사과, 양파.간장 국물이 있어 아래사진처럼 흥건해요.
물빠진 갈비를 양념장에 골고루 듬뿍 묻혀서 용기에 차곡차곡 담가놓음 끝이예요.
갈비재우는 법 간단하죠.
냉장고에 하루쯤 넣어두고 다음날 먹음 양념이 쏙쏙 베어 아주 맛나답니다.
부드럽고 누린내없이 맛난 갈비요리해드세요.
