#평범한고구마,오징어튀김#고구마튀김#오징어튀김#튀김온도적정온도#튀김반죽하기
안녕하세요^^
행복한 엄마 행마마입니다
코로나로인해 집에 있는 손주
계속 뭔가를 찾느라 냉장고문이
쉴새가 없네요 ㅠ
아이들 간식이라고 사다놓은게
파자,핫도그,아이스크림,초콜릿...ㅠ
인스턴트식품을 웬만하면 덜 먹여보려고 노력하지만
한계가 있네요
냉동실을 열어보니 손질된 반건조
오징어가 있어서 #오징어튀김과
함께 잘 어울리는 #고구마튀김 간식을 만들어 볼까해요
아주 평범한 튀김이고 누구나 할 수 있는 것이만 딸을 위해 기록해
보고자합니다 ㅎㅎ
쉽고 평범한
고구마,오징어튀김
( 재 료 )
고구마 (중) 2 개
오징어 2 마리
튀김가루 7컵
얼음물 5컵
치자가루 1/2티스푼
식용유
만들어봐요~
1.오징어는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 마른행주로 물기를 제거한다
2.오징어는 튀김가루에 골고루 옷을 입힌다
3..고구마는 껍질을 벗겨 0,4~0.5센티로두께로 둥글게 자른다
3. 둥글게 자른 고구마는 마른 튀김가루에 옷을 입힌다
비닐봉지에 튀김가루를 담고
거기에 고구마를 넣고 흔들어주면 쉽게 튀김옷을 입힐수있다
4.오징어와 고구마 묽은 튀김옷을
만들어 주는데 튀김가루에 치자가루를 넣고 고루 섞어 반죽한다
천연 색소인 치자가루를 넣어 주면
색깔이 노란빛을 띠며 먹음직스럽다
☆☆치자가루는 옛날에 약용및 염색제로 많이 사용해왔고
현재도 두통 ,복통,열을내려주고
불면증에도 좋은 약재라 할수 있다
바삭한 튀김을
위해서는
몇가지 지켜야 할점은
@ 가루와 물배합(튀김가루 7컵 냉수 5컵)
@ 물은 얼음물사용
@ 반죽은 오래 젓지 말것
덩어리 없이 잘 저어줄것
5. 튀김옷은 고구마는 얇게
오징어는 두텁게 튀김옷을 잊혀
튀기데 두가지를 함께 튀겨야 할 경우 오징어 먼저 튀기면
뒤에 튀기는 고구마도 더 맛있음
6. 튀김온도는150~160도가 적당한데 튀김용기에 식용유를 붓고 열을 가하다 튀김할 작은것을 먼저 튀김식용유에 떨어 뜨려보면 금방 떠오르며 적정온도라 할 수 있다
한꺼번에 많은양을 넣으면
튀김온도가 급속히 떨어지니
적당히 넣고 튀긴다
튀김운 바로 튀겼을때 맛있는지라 목다보니 이거 남았네요 ㅎㅎ
저녁에 떡볶이 만들어 찍먹하겠다고....ㅎㅎㅎ
