계란말이 만드는법
아이들반찬 계란요리
야채 계란말이 요리 레시피
안녕하세요. 팬이맘입니다.
심하다 심하다 한들
울 집처럼 반찬이 없을까 싶어요.
냉장고는 꽉 차서 숨도 못 쉬는데
먹을 건 없다고 하니
이건 말인지 막걸리인지 그럽니다.
아이들반찬 없다고 들썩이기 전에
알아서 계란 꺼내 들고
계란요리 계란말이 만드는법
시작합니다.
영양 가득 야채 다져 넣고
야채계란말이 만드는법 시작합니다.
아니 그렇지 않나요?
남편보다 애들이 더 무서워요.
저희 남편은 반찬투정 일도 안 하는데
애들은 반찬 없으면 스팸을 딴다든지
배민에 뭐라도 시키던가
배달음식으로 달려가려 아주 갖은 애를 쓴다니깐요?
그러기 전에 애저녁에 계란말이라도 만들어주면
그건 그런대로 만족하는지라
아이들반찬으로 계란 무려 10개나 꺼내들고
예쁘게 부치려 노력해 봅니다.
야채계란말이 만드는법
[재료] 계란 10개, 당근 30g, 대파 파란 부분 20g, 소금 0.5 작은 술, 설탕 0.5 작은 술, 식용유 넉넉하게, 들기름 조금
야채 계란말이 만드는법
계란, 당근, 대파 준비합니다.
계란은 깨서 볼에 담고
소금 0.5 작은 술, 설탕 0.5 작은 술 넣어줍니다.
미리 소금과 설탕을 넣어 풀어주면
계란이 더 잘 풀어집니다.
부드럽게 계란 덩어리를 끊어주어야
야채 계란말이가 예쁘게 만들어져요.
계란 푼 것을 체에 걸러주면
더 예쁜 계란말이 색이 나옵니다.
걸러진 계란 근은 버리고요.
색 고운 달걀말이 계란 물 요렇게 만들어 두고요.
당근은 필러로 요렇게 자른 후 채 썬 후
곱게 다집니다.
대파는 푸른 부분만 사용하고
길게 썰어준 다음 다집니다.
야채계란말이 계란물을 둘로 나누어 한 군데는 야채를 넣고 풀어줍니다.
계란말이팬에 식용유와 들기름을 두른 후
팬 전체에 기름이 돌도록 만들어 준 후
팬에 있는 기름은 모두 그릇에 덜어 내고요.
계란물을 계란말이팬에 부어 주고
넓게 펴 준 후 2/3 정도 익어가면 ~
중약불 정도에서 계란말이를 만들어 주어야 타지 않아요.
저는 딴짓하다 타이밍을 놓쳤어요.
돌돌 말아줍니다.
야채계란물도 부어 2/3 정도 계란물을 익힌 후
돌돌 말아 야채계란말이를 만들어 줍니다.
타지 않도록 중약불과 약불 사이에서 만들어 주면 색이 곱게 납니다.
색이 곱진 않고 고소한 맛을 원한다면 불을 조금 높여서 만드시면 됩니다.
저는 색감이 예쁜 계란말이를 만들고 싶어 중약불에서 약불로 오가며
계란말이를 만들어 주었어요.
깔끔하게 잘 만들어진 계란말이 만드는법이었습니다,
모양은 원하는 대로 바로잡아줍니다.
저는 둥근 계란말이를 원해서 전체적으로 둥글게 만들어주었어요.
모양을 조금 더 둥글게 만들고 싶어 김 발에 싸서 모양을 잡아주었어요.
야채계란말이 색감이 예쁘게 나왔답니다.
1cm 정도 간격으로 계란말이를 썰어주었어요.
예쁘게 달걀말이를 접시에 세팅을 했어요.
계란말이는 시작 부분에서 모양을 잘 잡아줘야
계란말이 모양도 예쁘게 나오는데
시작점에서 딴짓하느라
너무 구워진 상황에 말았더니
갈색빛이 돌고
거의 다 익은 상태에서 계란말이를 말면
이렇게 사이가 벌어지는 모양으로 만들어집니다.
예쁜 계란말이 만드는법은
중약불에서 약불로 은근히 익혀
말아주는 것이 포인트랍니다.
그렇담 고소한 계란말이는
중약불에서 강불보다는 조금 낮은 온도에서
휘릭 후딱 말아주는 거겠죠?
맛은 고소함이 좋은 후자가 더 좋기도 한데
또 분위기는 예쁘게 부쳐진 것이 보기 좋으니깐요.
혹시 그거 아시나요?
곱게 만들려고 약불에서
계란말이 만들기를 하면
색이 다운되어 푸른빛이 도니깐
계란말이는 어느 정도 불 온도는
유지하면서 만드셔야 합니다.
야채계란말이 만드는법. ㅋ 모양은 덜 예쁘지만
촉촉하고 맛은 좋았답니다.
달걀말이 야채계란말이
이렇게 아이들반찬으로 만들어 주면
밥을 아주 맛있게 먹게 된다는 것을요.
반찬 없을 때는
아무래도 계란을 꺼내들게 되는 것 같아요.
오늘은 밑반찬 뭐라도 만들어야겠다는 다짐을 하게 되네요.
오늘도 엄청 춥다네요.
감기 조심하시고 오늘도 행복한 하루 보내셔요.
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