안녕하세요 영입니다!
오늘은 화과자를 직접만들어볼거에요!
화과자는 원데이클래스도 많이 하는 디저트죠?
그만큼 혼자서 완전히 다하기는 난이도가 조금
높을수 있습니당 하지만~
손재주가 나쁘지않다! 시간이 넉넉하다!
하신다면 충분히 도전해볼만한것같아요ㅎㅎ
그럼 재료부터 알려드릴게요☺️
화과자 만들기 재료
앙금 1kg
물 60g
설탕 60g
찹쌀 100g
각종 색소
마지팬
화과자 박스
선택* 카스테라고물 300g
각종 잼
저는 백설앙금, 백옥앙금(저당)
두가지를 혼합해서 사용하는데
백옹앙금이 덜단대신 너무 물러요
귀찮으시다면 한가지 맛으로 하셔도 괜찮을거같아용
화과자 만들기 가장 기본인 베이스는
앙금 1kg을 그릇에 담은 후
전자렌지에 2분 돌려주고
고루섞어주세요
이 과정을 2번 반복해주세요!
이번에는 규히를 만들거에요
앙금반죽에 찰기를 더해주는 역할입니당
물 60g, 설탕 60g, 찹쌀 100g
세재료를 충분히 섞어준 후
전자레인지에서 1분 돌리고 꺼내서 섞기를
2번 반복해주세요
이후에 규히를 앙금에 넣고 고루 섞은 후
전자렌지에 2분씩 돌리고 꺼내서 섞기를
2번 반복해주세요
이제 화과자 베이스는 완성!
?주의하실점?
규히와 앙금을 섞은 후부터는
손에 앙금이 묻어나지않고, 앙금이 늘어나듯 끊기는
정도까지 완성해주셔야합니당!
저는 앙금 1kg기준이기에
양을 줄이신다면 전자렌지 시간을 줄여주세요!
계속 휘젓느라 팔이 많이 아프실거에요ㅠ
이단계에서 화과자 베이스를 밀폐해두고
좀 쉬셔도 괜찮습니당!
이후에 각종 색들을 입혀줬습니당
본격적으로 화과자 만들기에
돌입하기전에 약간의 공부를 하고 시작하면 좋아요!
이런식으로
저는 화과자 만들기를 위해
인스타그램에 화과자, 우이로우를 검색해서
어떤 디자인이 있는지 구경했어요!
출처는 각 사진에 기제되어 있습니당ㅎㅎ
화과자 속은 앙금으로 그대로 채워주셔도 괜찮지만
저는 앙금보다 카스테라 속이 훨씬 맛있더라구요
그래서 카스테라로 속을 만들어볼게요~
카스테라 가루에 버터를 넣고 조물조물 해주세요
버터향이 거슬리신다면 우유나 생크림도 가능합니당
그리고 잼을 한두숟가락 넣어서 점도있게 만들어주세요
저는 라즈베리잼과 유자잼을 사용했어요!
카스테라 속은 25g정도로 만들었습니당
이제 모양내기시간!
앞선 재료준비과정보다는 훨씬 재미나요
죽도록 만들어야합니다..
전 3시간은 족히 투자한것같아요ㅋㅋ
그럴듯하죵?
글로 설명하기 어려운데
전 유튜브에서 일본 화과자 만드시는 장인들
영상을 참고했습니다ㅋㅋ
그리고 한천으로 양갱젤리도 만들어
데코해줬어용
맛있고 좋은 선물이 되시길!
혹 궁금하신부분은 댓글로 남겨주세요
열심히 답변드리겠습니당❤️
그럼 오늘도 즐거운 하루되세요!
감사합니당?
