CJ더키친 온라인클래스 다시다로 즐기는 전국맛집레시피 전라도편에 당첨되었다!
시골이 전라도여서 내게는 제2의 고향인 친숙한 곳!
오늘 만들요리는 다시다를 이용한
1.담양식 죽순 떡갈비
2.광주식 육전
이렇게 두가지!
클래스 이틀전에 재료가 배송되었다
이렇게 박스안에
소고기다짐육.홍두께슬라이스.
그리고 다시다2종류(다시다숙성한우.멸치디포리)
매실청.맛술.
손질된 각종 채소들.
그리고 선물로 챙겨주신 새우계란죽.
요리에 들어갈 양념들은 미리 배합해서 저렇게 통에 안전하게 넣어서 보내주셨다!
맛술과 매실액은 나중에 쓰라고 주신 선물^^
이렇게 꼼꼼히 챙겨주시니 감사할따름?
고기만 냉도보관하고
나머지는 냉장실로.
수업당일 고기는 미리 실온해동해두고
재료 꺼내놓고 줌 수업시작!
인덕션옆에서 하려다가 복잡할것같아서
1인인덕션 꺼내서 식탁에서~
강사님 설명들으면서
재료다듬기
양파.죽순 잘게 다져서 볶기!
미리 보내주신 레시피를 수업전에 한번 읽고
머리속에 정리하고 하니 한결 편하다^^
볶은채소는 한김 식혀둔다.
이젠 떡갈비 양념하기!
키친타올로 핏물뺀 다짐육에 양념장
다시다 숙성한우1t
백설 맛술 생강 1t
간장 1T
설탕1/2T
소금 약간
후추 약간
참기름 1t
이렇게 넣고 찹쌀가루도 같이 넣고 골고루 섞으면서 모양을 잡아준다.
그리고 후라이팬에 굽기!
굽고나면 여기에 바로 죽순과 양파를 센불에 볶는다.
지금 볶는 죽순과 양파는 곁들임채소로
슬라이스해서 살짝 볶아주면된다!
다 볶으면 접시에 곁들임채소 깔고 떡갈이 얹고 상추를 곁들이면 완성!
이제는 육전만들기.
우선 키친타올로 고기 핏물제거한다.
그리고 다시다 숙성한우.소금.후추로 간을한다.
*다시다가 떡갈이에도 육전에도 들어가서 생소했는데 이렇게 다시다를 넣어주면 감칠맛은 더 높아지고 오히려 소금을 덜 쓰게된다고 한다*
다시다는 1봉으로 떡갈비와 육전에 반씩 사용하면 된다.
밑간한 고기에
백설 부침가루-달걀물 순서로 뭍혀준뒤 달걀물이 익을때까지 앞뒤로 골고루 굽는다.
노릇노릇 군침도는 냄새가 집안에 가든???
이렇게 구운뒤 접시에 파채와 함께 올려서 완성!
이렇게 한끼! 훌륭한 전라도식밥상이 완성되었다.
신랑 퇴근하자마자 바로 차려주었더니
엄지척!
요즘 일이 많아서 피곤하고 입맛없었는데
육전과 떡갈비로 입맛회복!
채소안먹는 아이들도 죽순과 양파들어간 떡갈비에 엄지척?하더니
엄마!이거 팔아~팔아도되겠어ㅋㅋㅋ
육전은 처음 먹어봤는데
아이들도 나도 신랑도!!!
오늘 배운 레시피 그대로 종종 해줘야겠다
매번 똑같은 음식만 해쥤는데 CJ키친덕에 요리레시피가 조금 늘었다.
그리고 요리시 사용할 재료를 다 다듬어서 안전하게 포장해서 보낸 정성과 배려,그리고 일회용 장갑까지 챙겨서 보내준 섬세함에 또 한번 감동?
오늘도 내 주부생활에 또 하나 추억이 생겼다!
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