매일 차리는 저녁이지만
가족이 늘어나다보니 각자의 입맛에
맞춘 요리를 하기가 쉽진 않아요,
된장찌개 하나를 끓이는데도 매콤한 청양고추를
넣을까 말까 하는 고민을 하고 있으니 말이죠 ;;;ㅎㅎ
그래도 뚝배기에 자글자글 끓여나오는
뚝불만큼은 호불호가 없는 것 같아요.
달큰한 간장소스에 고기 듬뿍 돼지불백은
언제나 대환영이죠^^
오늘은 편스토랑 류수영 뚝불 레시피를 참고하여
돼지고기로 간장불고기를 만들어보았어요.
소고기라 아니라 맛이 떨어질까 하는 걱정은 노놉!
얇은 돼지고기불고기로 충분히 맛있게
만들 수 있는 돼지불백이랍니다~
뚝불 돼지고기불고기 재료
돼지고기 불고기용 500g
간장 1/4컵
맛술 1/3컵
물 1과 1/2컵
설탕 2스푼
소금,후추, 마늘약간
물엿 1스푼
참기름 1스푼
대파 약간
+당면
돼지고기는 얇게썬 고기라면
어느 종류든 상관없어요.
저는 불고기용 돼지고기를 사용했는데요,
미리 해동시켜놓았습니다.
당면을 사용하실 분들은
물에 충분히 불려 놓아주세요.
더욱 풍성한 식감을 위해
양파나 버섯, 당근등의
추가적인 재료들은 따로 손질하여
준비해주세요.
불고기 소스입니다.
간장 1/4컵, 맛술 1/3컵,
물 1.5컵을 부어서 섞어놓아줍니다.
돼지고기는 달군 팬에 넣은 뒤
바로 볶아주는데요,
소금, 후추, 설탕 2스푼을넣어
밑간을 해줍니다.
여기에 간 마늘이나 편으로 썬 마늘도
2~3톨 넣어주세요.
돼지고기가 노릇노릇하게
바닥에 눌어붙을때까지
볶아준 다음 만들어놓은 간장소스를
부어줍니다.
여기에 추가적으로 넣을 당면이나
야채들이 있다면 함께 넣어주세요.
잘라 둔 파를 넣은 뒤 바글바글 끓여주는데
생강이 있다면 살짝 넣었다가 향만 입히고
빼면 돼지누린내를 없애는데 좋다고해요,
국물이 거의 졸아들쯤
물엿 한바퀴를 돌려 코팅을 해준 뒤
참기름을 부어 마무리 해줍니다.
맛깔나게 만들어진 뚝불이에요.
불고기용 돼지고기로 간단하게
만들어보았는데요,
별다른 재료가 들어가지 않아도
밥 한공기는 뚝딱~할정도로
맛은 좋아요:D
달큰한 간장소스에 고기 듬뿍 레시피라
따끈한 밥위에 올려 먹으면
정말 든든하죠 ㅎㅎ
아이도 편식없이 잘 먹는 메뉴고요.
소스 가득 머금은 당면도 맛있고
소고기보다 조금 더 담백하고 두툼한
돼지고기라 그런지 식감도 꽤 좋네요~ㅎ
짭짤달달한 뚝배기 불고기 덕분에
온 가족이 둘러앉아 맛있게도 먹었어요~
재료도 소스도 간단한 돼지고기 뚝불 레시피.
고민되는 저녁메뉴, 뚝배기 불고기로
간단히 차려보세요 ㅎㅎ
