편스토랑 양지육수 재료 류수영 어남선생 레시피 만드는방법 2월18일
KBS 2TV 신상출시 편스토랑 방송 레시피 정보에 대해서 알려드리도록 하겠습니다. 매주 금요일이면 이색적인 다양한 스타들의요리가 공개가 되는데요. 오늘 방송을 통해서 소개된 레시피 상세 정보는 공식 홈페이..
reviewhong.tistory.com
[115회] 류수영 - '양지 육수' 레시피
■ 요리 재료
양지 600g, 무 1/2개, 뿌리 다시마 1개, 대파 1대, 표고버섯 2개, 물 3L
■ 만드는 법
1. 재료 준비
① 양지 600g을 키친타월로 닦아 핏물을 빼주고, 2등분으로 잘라준다.
※ 잡내 제거를 위해 고기의 핏물은 꼭 제거해 주세요!
② 무 1/2개(흰 부분)을 2등분 해준 뒤 반으로 썰어준다.
※ 무의 초록색 부분은 달고, 흰색 부분은 맵기 때문에 육수를 낼 때는 흰 부분을 사용하는 것이 좋습니다!
③ 뿌리 다시마 손바닥 크기 정도를 준비한다.
④ 대파 1대를 3cm 정도로 잘라준다.
⑤ 표고버섯 2개를 준비한다.
※ 버섯 밑동도 자르지 말고 넣어주는 것이 좋습니다
2. 냄비에 물 3L를 담은 뒤 준비한 무, 다시마, 표고버섯, 양지, 대파를 넣고
뚜껑을 반만 열어준 뒤 1시간 정도 끓여주면 완성.
※ 양지 육수만 끓여놓으면 미역국, 된장국, 해장국 등등 여러 요리에 활용하실 수 있습니다 : )
