비건베이킹
땅콩호박 머핀 레시피
땅콩호박머핀 재료
땅콩호박 350g~400g
한살림 통밀가루 100g
베이킹파우더 2g
소금 한꼬집
오트우유(아몬드우유 대체 가능) 30g
유기농 대추야자 3~4개 ( 기호에 따라 가감 가능)
땅콩호박머핀 레시피
1. 땅콩 호박 손질하기
땅콩호박 껍질은 다른 호박과 달리 얇아서
손질하기가 쉬워요:)
그래서 그냥 채칼로 껍질을 벗겨줄 수 있어요!
보통 그냥 호박들을 다듬을 때는 먼저 익힌 다음에
껍질을 벗기는데 땅콩호박은 간편하게 껍질을 벗기고 적절한 사이즈로 손질한 다음에 익혀주시면 되요.
땅콩호박은 일단 다른 호박보다도 단맛이 강해요.
그래서 더 맛있기도 하고 베이킹 재료로 딱이예요:)
설탕대신 단호박이 단맛을 담당해주니
건강한 베이킹 재료로 사용할 수 있어요~
땅콩호박도 다른 호박들과 같이
안쪽에 씨앗이 있는데요.
씨앗 제거는 숟가락으로 잘 긁어내주시면 되요^^
다른 호박보다 씨앗도 적게 들어 있는 편이예요~
원래는 이렇게만 다듬고
땅콩호박의 모양을 살려서 그대로 구워먹어도
맛있는데, 오늘은 베이킹 재료라서 적절하게 썰어서
전자렌지로 쪄줄 예정이예요~
2. 땅콩호박 전자렌지로 찐 후 으깨기
제자 자주 애용하는 전자렌지용 실리콘 찜기에
적당한 크기로 자른 땅콩호박을 넣고
전자렌지로 쪄줄께요!
전자렌지에 넣고 5분 정도 돌려주시면 끝!!
잘 쪄진 땅콩호박은 매셔로 잘 으깨주세요~^^
3. 베이킹 재료 섞기
이제 나머지 베이킹 재료들을 준비해서 섞어주면 돼요.
설탕을 대신해서 넣어줄 대추야자는
3개 정도 잘게 잘라서 준비해주세요.
설탕 대신 사용하는 거기 때문에
개수는 기호에 따라 조절 가능하구요:)
가루류 재료들을 먼저 섞어줄께요!
한살림 통밀가루 100g
베이킹파우더 2g
그리고 아까 쪄서 으깨놓은 땅콩호박을 넣어주세요.
전 땅콩호박 하나를 다 쪄서 으깨니 350-400g정도
되더라구요~
재료들을 다 넣고 가루류가 안 보일때까지 잘 섞어주고
전 마지막으로 소금 한 꼬집 정도 넣어서
잘 섞어줬어요~
잘 섞인 반죽을 6구 머핀틀에 넣어줬어요~!
틀의 3분의2정도까지 반죽을 채워서 넣었어요.
4. 오븐에 굽기
180도 예열 후
170도에서 15-20분 구워주시면
땅콩호박머핀이 완성이 돼요:)
no버터 no계란 no 설탕
비건 땅콩호박머핀 만들기 정말 간단하죠??!!
땅콩호박이 보이면 꼭 한번 만들어보세요^^
땅콩호박의 달달함과 촉촉함을 느낄 수 있는
땅콩호박 머핀이랑 두유라떼가 정말 잘 어울려요!
땅콩호박머핀 레시피 영상
유튜브에 업로드한 땅콩호박머핀 레시피 영상도
공유합니다:)
땅콩호박머핀과 같이 즐긴 두유라떼!
네스프레소 에스프레소 캡슐 하나 내리고
두유로 거품을 내서 올려줬어요:)
고소한 라떼 맛과 달콤한 땅콩호박머핀이
정말 잘 어울리거든요^^
그리고 제가 정말 좋아하는
시나몬고 듬뿍 뿌려주면 카페 부럽지 않은
두유라떼가 완성!!
비건 베이킹이지만 맛도 놓치지 않은
땅콩호박 머핀!!
꼭 한번 만들어보세요~^^
